Supă de măcriș de vară (Borș verde) - Vikalinka

Publicat la 15 septembrie 2020 | Julia Frey (Vikalinka)

Această ciorbă de măcriș ușor și fără carne este încărcată cu verdețuri vibrante și nutritive. Serviți-l cu un ou deasupra pentru un prânz delicios!

Această supă rusească se potrivește atât de bine cu pâinea noastră de secară!

măcriș

Așa cum suntem pregătiți să ne luăm rămas bun de la vară, face o surpriză să revină. Cred că nu ar trebui să fie o surpriză, așa cum se întâmplă în fiecare septembrie!

Pentru ca sezonul să dureze puțin mai mult, am mers la piața fermierilor locali pentru a obține ultima recompensă a verii. Una dintre descoperirile noastre neașteptate a fost măcrișul, planta proaspătă, care seamănă un pic cu spanacul, dar nu are un gust asemănător!

Ce gust are Sorrel?

În ciuda aspectului său asemănător unui tip de salată sau chiar spanac, măcrișul are un gust mult mai îndrăzneț. Extrem de amețitor, unii oameni îi descriu gustul similar cu un măr verde acru, dar personal cred că are gust de lămâie.

Măcrișul este vibrant, complex și delicios. De asemenea, este absolut încărcat cu vitamine!

Rețete de măcriș

Măcrișul („shavel” în rusă) este folosit în mod tradițional în supele din Rusia și Ucraina vara, când este în sezon. Datorită naturii sale sezoniere, supa de măcriș este uneori numită „borș verde” spre deosebire de adevăratul borș roșu făcut cu sfeclă.