Supă de linte cu rubarbă Littlebigharvest

Grădinărit la scară mică pe 1/6 acri. Învățând pe măsură ce mergem!

Pagini

Vineri, 29 mai 2015

Supă de linte de rubarbă

Este sezonul de rubarbă! Aceasta este o plantă minunată pe care nu o veți găsi la magazin. Fie că trebuie să începi să-l crești singur, fie să găsești pe cineva care îl cultivă - și speri să-ți ofere o pungă dacă întrebi frumos. De obicei o vor face.:)

O plantă perenă care crește de obicei mai mare și mai puternică în fiecare an, rubarba este deosebit de minunată deoarece este unul dintre primele alimente - urmând îndeaproape în spatele sparanghelului - pe care ajungem să le recoltăm primăvara.

Deoarece este atât de acru, rubarba este foarte populară în deserturi, cu o cantitate frumoasă de zahăr adăugată. Nu am întâlnit niciodată un desert de rubarbă care nu mi-a plăcut - fie că este vorba despre o crumble, o plăcintă sau un sos pentru înghețată. Deci, care este această idee nebună despre punerea rubarbei în supă? Acum asta e Gândește liber! Când am dat peste această rețetă în această carte a lui Mark Bittman, am sărit să o încerc. Am omis mai multe ingrediente pur și simplu pentru că majoritatea oamenilor nu le au la îndemână (cum ar fi păstăile de cardamom). Chiar și după ce am schimbat puțin rețeta pentru a o face a mea, această supă mi-a zguduit șosetele. Sunt încântat de felul în care s-a dovedit - ușor agățat, neted și cald, cu doar suficient condiment din ardei și muștar măcinat.

Trebuie să încercați această supă dacă aveți o rubarbă în plus după ce v-ați făcut plăcinta de rubarbă semnată!

---