Supă de legume simplă - Vegan nou nou
Uneori vrei doar ceva simplu de mâncat. Nimic extraordinar, fără ingrediente ciudate sau ore de pregătire. Doar ceva ușor, gustos și hrănitor.
Tocmai de aceea am făcut asta Supă de legume simplă.
Am folosit o combinație de câteva legume foarte elementare pe care le am întotdeauna în frigider, împreună cu câteva legume congelate pe care le țin mereu în congelator, pentru a face această supă delicioasă, fără grăsimi.
Este suficient de consistent pentru a fi o masă pe cont propriu datorită adăugării de cartofi și morcovi, dar ar putea fi, de asemenea, ușor amestecat peste un bol aburitor de paste sau orez, de asemenea.
Adăugați o salată laterală, dacă doriți, sau o bucată din pâinea dvs. preferată și cina este servită.
Vreau să mulțumesc uneia dintre vedetele mele preferate din Food Network, Alton Brown de la Good Eats pentru inspirație. Această rețetă este propria mea adaptare a Rețetei sale de supă de legume de grădină.
Supă de legume simplă
Ca și în cazul oricărei baze de supă de casă bune, începeți cu ceea ce ei numesc în mirepoix. Care este pur și simplu o combinație de ceapă, morcovi și țelină.
Am tăiat cubulețe aproximativ 1 cană din fiecare și le-am adăugat în cuptorul meu olandez cu un strop de bulion de legume pentru a preveni lipirea și un vârf de sare pentru a ajuta la extragerea unei cantități de umiditate. Sote legumele la foc mic timp de 5 minute cam până se înmoaie.
Pentru a termina ceea ce bucătarii profesioniști numesc „aromatele”, am adăugat o lingură de usturoi tocat și i-am dat un amestec rapid. Pentru simplitate folosesc usturoi zdrobit, dar nu ezitați să tocați câțiva căței de usturoi proaspăt, dacă doriți.
După cum explică Alton în videoclipul său, primul „val” de legume pe care le adaugi în supă ar trebui să fie acele legume care durează cel mai mult timp pentru a găti.
Avem deja morcovi în oală, așa că acum voi adăuga doar 2 căni de cartofi tăiați cubulețe. Am folosit vreo 3-4 aurii mici, dar folosește orice ai la îndemână. Am făcut o cotletă dură și le-am adăugat într-o ceașcă de măsurare Pyrex de 2 cani până s-a umplut.