Supă de chimen catifelat și sfeclă de fenicul - mâncare de strălucit

Sunt gata, cu degetul pregătit să-mi întorc calendarul figurativ până în octombrie, dar Edinburgh nu a primit nota. Este la punctul de fapt mai cald și mai uscat în ultima săptămână decât a fost cea mai mare parte a verii. Aproape că am îmbrăcat pantaloni scurți, dar nu am avut previziunea să mă asigur că picioarele mele sunt potrivite pentru vizionare publică (ahem).

Așadar, iată-mă, afară, într-un tricou dezlegat, strângând ochii într-un soare care scade retina, scriind despre supă fierbinte.

Oricine are un fel de febră de toamnă?

La supă. Disperat de toamnă, dar cu o vârf de vară sub formă de roșii proaspete - ale mele tocmai se coc. Nu vă supărați dacă vi se face proaspete anul acesta sau încă nu apare - folosiți doar conserve de calitate (cutii care nu sunt BPA, dacă este posibil) sau un borcan cu pasată.

Fac această supă în două moduri și îmi plac ambele metode la fel de bine. Dar modul în care aleg să îl fac depinde în mare măsură de cât de mult confort simt că este necesar pentru mine sau pentru alții: gătit și tradițional pentru confort; rapid și crud pentru ușurință și, dacă simt nevoia să măresc vitaminele suplimentare pe care le oferă crudul. Ceea ce cred că este și reconfortant. Nu conteaza. Depinde de tine în ce direcție mergi cu asta și de ce. Ambele sunt ușoare, ambele sunt hrănitoare. Ambele sunt delicioase și ambele sunt roșii.

Dar nu o fac în seara asta. Prea naibii de vară.

Supă de sfeclă de chimen și fenicul - cu opțiunea de mâncare crudă

Porții: 4
Timp: 40/5
Dificultate: uşor
Imprimați pagina

Această supă este irezistibil de roșie și gustoasă și ușor de preparat. Puteți să o pregătiți ca pe o supă obișnuită sau puteți face o versiune brută de amestecată până la o catifelare catifelată într-un blender de mare viteză. Se dau instrucțiuni pentru ambele. Oh, și dacă legumele dvs. sunt organice, dați-le un scrub bun și păstrați coaja - prea multe bunătăți minunate sunt în piele pentru a le lăsa să se piardă.

2 lingurițe semințe de chimen

2 lingurițe semințe de fenicul

2 linguri de ulei de rapiță sau ulei de măsline de gătit *

500g sfeclă roșie proaspătă (aproximativ 3 sfeclă medie), bine curățată, tunsă și rasă (folosesc placa de grătar grosieră de pe robotul meu de bucătărie Magimix)