Sunt unele calorii mai îngrășătoare decât altele
Există o dezbatere fierbinte cu privire la importanța caloriilor atunci când vine vorba de pierderea în greutate. Pierderea în greutate este o problemă de calitate sau cantitate? Sau amândoi ar putea juca un rol?
Sponsor: Squarespace, platforma all-in-one care face rapidă și ușoară crearea propriului site web profesional, site de comerț electronic sau portofoliu online. Pentru o perioadă de încercare gratuită și reducere de 10%, accesați squarespace.com/diva și utilizați codul de ofertă DIVA. În prezent, lumea nutrițională pare să fie împărțită în două tabere în război.
Pe de o parte sunt cei care insistă că pierderea în greutate este pur și simplu o chestiune de a lua mai puține calorii decât ardeți. Acesta este un punct de vedere oarecum vechi pe care probabil îl veți auzi de la purtătorii de cuvânt ai Academiei de Nutriție și Dietetică sau ai Școlii de Sănătate Publică din Harvard. Luată la concluzia sa absurdă, această concepție susține că puteți slăbește în timp ce mănânci doar Twinkies dacă nu mănânci prea multe și că te poți îngrășa, nu mănânci decât salată dacă mănânci prea mult din ea. (Nu că cineva din AND sau HSPH vă sugerează să faceți asta).
În cealaltă tabără sunt cei care insistă că caloriile nu contează - tipul de mâncare pe care îl alegi determină dacă câștigi sau pierzi în greutate și nu cât mănânci din ea. Această tabără include oameni precum Gary Taubes, Robert Lustig și David Ludwig. Acești tipi susțin că caloriile din unele alimente (în special, zahărul și cerealele) vă determină să vă îngrășați mai repede decât caloriile din proteine și grăsimi. Luată la concluzia sa absurdă, această opinie susține că poți mânca cât vrei fără să te îngrași, atâta timp cât eviți acele alimente proaste.
Această problemă a devenit un fel de test de turnesol. Mulți oameni doresc să știe din ce tabără aparțin, astfel încât să poată decide dacă sunt sau nu plin de fasole. Ei bine, așa cum a spus cândva prietenul meu Jose, „Există două feluri de oameni în lume - cei care cred că lumea este formată din două feluri de oameni și cei care nu!”
De fapt, cred că ambele părți o au parțial corectă și că cele două puncte de vedere nu se exclud reciproc pe cât unii ne-ar dori să credem.
Unele calorii ingraseaza mai mult decat altele
Este adevărat că nu toate caloriile afectează metabolismul în același mod. După cum am mai vorbit, caloriile din proteine au un efect (foarte modest) asupra metabolismului, determinându-vă să ardeți câteva calorii în plus. Teoretic, ai putea pierde în greutate fără a reduce caloriile pur și simplu prin creșterea proporției de calorii pe care o obții din proteine. Scăderea în greutate ar putea fi măsurabilă numai cu o scară atomică, dar totuși susține argumentul că unele calorii îngrășează mai mult sau mai puțin decât altele.