Sunt Raw, ești gătit
de Kayla Emerson publicat mar. 8, 2014
Pui acoperit cu sos roșu de grătar, vase de vase pline de paste și chiftele, o lasagna imensă, nuci prăjite, ouă fierte și - desigur - cupcakes și ciocolată. Platouri pline cu alimente acopereau fiecare blat și masă. Mătușile îmi ofereau fel de mâncare după fel de mâncare, dar nu puteam mânca nimic din ce pregătiseră cu dragoste. Restricțiile mele alimentare temporare nu permiteau niciunul dintre aceste alimente. Sau sifon. Sau lapte.
Timp de o săptămână, am vrut să experimentez să nu mănânc alimente gătite, să trăiesc cu o dietă crudă. Întreaga săptămână a fost o curbă abruptă de învățare a ceea ce alimentele erau și nu erau permise: fructele și legumele erau în; pâinea, untul de arahide și laptele erau afară. Am avut o mulțime de mese singuratice, dar am învățat și multe despre a face alegeri mai sănătoase și crude.
Noțiuni introductive: faptele brute
Definiția scurtă a unei diete alimentare crude este simplă: o dietă constând din alimente nepreparate. În practică, exact la ce temperatură alimentele devin „gătite” nu este de comun acord. Unii spun că alimentele încălzite la peste 104 grade Fahrenheit nu ar trebui considerate crude. Foodists crude mai puțin restrictive consideră că alimentele pot fi încălzite la 118 grade Fahrenheit înainte ca profilul nutrițional să se schimbe. Chiar și atunci, există diferite tipuri de diete alimentare crude, cum ar fi veganii cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut ridicat de carbohidrați și alimentația cu conținut ridicat de grăsimi sau gourmet.
În orice dietă alimentară crudă, este posibil ca cineva să primească suficiente proteine, carbohidrați, vitamine și minerale, deși va necesita o anumită practică. Carbohidrații pot fi obținuți prin fructe crude sau din boabe care au fost înmuiate și încep să încolțească.
De asemenea, alimentația crudă trebuie să aibă grijă să consume suficientă vitamină B-12, care este de obicei cea mai abundentă în produsele de origine animală. Deficitul de vitamina B-12 poate duce la anemie, dar este posibil să se obțină B-12 din plante sau dintr-o injecție.
Pentru a compensa lipsa opțiunilor oferite de sobe, cuptoare și prăjitoare de pâine, alimentele crude folosesc frecvent blenderele și dezhidratatoarele.
Niciunul dintre aceste aparate nu este necesar; Am trecut o săptămână fără nici unul. Dar, dacă doriți să vă angajați pe dietă pe termen lung, acestea pot fi extrem de utile. Blenderele consumă rapid cantități mari de fructe și legume, iar rețetele de deshidratare permit alimentele care de obicei nu respectă standardele brute: biscuiți, pâine, fursecuri și clasicele chipsuri de kale. Un dezavantaj al rețetelor de deshidratare este că pot necesita o zi întreagă.
Unele restaurante pot oferi opțiuni de hrană crudă, dar cea mai mare parte a hranei dvs. crude va fi cumpărată și pregătită de dvs. Pentru unele mâncăruri gustoase „preparate” crude, cum ar fi unturile de nuci, fursecurile și granolele, încercați magazinele de alimente naturale. Lori’s Natural Foods Center se află la 10 minute de mers cu mașina de RIT. Fiți pregătiți să cheltuiți mult mai mult decât ați face pe o dietă gătită.