Sunt legumele congelate la fel de bune ca proaspătul plan alimentar dieta mea
Proaspăt nu înseamnă întotdeauna cel mai bun? Există vreo diferență de sănătate între legumele proaspete și cele congelate?
Știi că mâncarea mai multor legume are avantajele sale de sănătate. Un număr mare de studii au descoperit că o dietă bogată în diverse legume poate reduce nivelul colesterolului din sânge, poate reduce tensiunea arterială, poate preveni bolile de inimă și poate elimina anumite tipuri de cancer. Cu toate acestea, consumul de legume proaspete în timpul iernii nu sună sănătos cu toate substanțele chimice ambalate uneori în ele. Legumele congelate rămân o alegere populară chiar și în sezonul estival, dar conțin aceeași cantitate de substanțe nutritive esențiale ca și cele proaspete? Să ne dăm seama.
Frozen nu înseamnă nesănătos
Un studiu finanțat de Frozen Food Foundation și realizat de un grup de cercetători de la Universitatea din Georgia, a verificat valoarea nutrițională a legumelor proaspete și congelate vândute în supermarket, inclusiv conopidă, broccoli, porumb, mazăre verde, fasole verde și spanac . Rezultatele au fost publicate în Journal of Food Composition and Analysis poate fi foarte surprinzător pentru unii. Studiul a constatat că atât legumele proaspete, cât și cele congelate sunt aproape egale nutrițional între ele.
Scopul cercetătorilor a fost să dezvăluie mitul conform căruia legumele congelate sunt mai puțin hrănitoare decât legumele proaspete. În ciuda tuturor concepțiilor înșelătoare, tehnica de congelare nu face ca legumele să-și piardă conținutul de vitamine, minerale și antioxidanți. Aceasta înseamnă că proaspătul nu este mult mai bun decât cel congelat.