Sunt greierii și alte târâtoare înfiorătoare ale noului superaliment
Cercetătorii arată acum că greierii și alte insecte conțin un conținut foarte ridicat de antioxidanți, ceea ce i-ar putea transforma în competitori de top ca alimente super-nutritive.
În multe culturi din întreaga lume, insectele și arahnidele formează o parte normală a dietei unei persoane. Cu toate acestea, în Statele Unite și Europa, avem tendința de a considera astfel de „delicatese” cu neîncredere. Dovezile științifice pot sugera că insectele sunt mai sănătoase și mai hrănitoare decât alte alimente ne schimbă mintea?
Conform rapoartelor recente, insectele comestibile au cea mai mare valoare de piață în regiunile Asia-Pacific. Cu toate acestea, aceleași rapoarte indică faptul că valoarea lor este în creștere în Statele Unite.
Majoritatea oamenilor din țările occidentale pot crede că insectele și alte târâtoare înfiorătoare, cum ar fi păianjenii sau scorpionii, nu își au locul în mesele zilnice, deoarece au un rap rău ca intruși înfricoșători în casă. Cu toate acestea, oamenii de știință sugerează că ar trebui să fim mai deschiși cu privire la includerea unor astfel de creaturi în dietele noastre.
De exemplu, abia anul trecut, un studiu clinic de la Universitatea din Wisconsin-Madison a constatat că consumul de greieri ar putea îmbunătăți microbiomul intestinal al unei persoane.
Într-un nou studiu, anchetatorii de la Universitatea din Teramo din Italia arată acum că insectele au un conținut ridicat de antioxidanți, care sunt substanțe naturale care ajută la menținerea sănătății celulare.
Acest lucru ar putea însemna că insectele ar putea face o treabă mai bună de a ne sprijini sănătatea decât fructele și legumele, devenind potențial următorul superaliment - deși acesta este un termen pe care unii nutriționiști tind să-l evite, argumentând că poate fi înșelător.
„Cel puțin 2 miliarde de oameni - un sfert din populația lumii - mănâncă regulat insecte”, notează autorul principal al studiului, Prof. Mauro Serafini. Totuși, recunoaște el, „[restul dintre noi va avea nevoie de mai multă încurajare”.
Până în prezent, cercetătorii și-au efectuat investigația in vitro și își raportează concluziile într-o lucrare de studiu care apare în revista Frontiers in Nutrition.
Cu studiul actual, cercetătorii au urmărit să cuantifice pentru prima dată potențialul de sănătate al insectelor comestibile și al altor nevertebrate comestibile, evaluând conținutul lor de antioxidanți.
„Insectele comestibile sunt o sursă excelentă de proteine, acizi grași polinesaturați, minerale, vitamine și fibre. Dar până acum nimeni nu le-a comparat cu alimente funcționale tradiționale, precum uleiul de măsline sau sucul de portocale, în ceea ce privește activitatea antioxidantă ”, notează Prof. Serafimi.