Sunt conservele alimentare sigure Yuri Elkaim
Conserve sunt comercializate la noi ca o alternativă convenabilă și sigură la formele lor proaspete. Pot fi convenabile, dar sigure? Este foarte discutabil. Din păcate, conservele nu reprezintă un substitut adecvat pentru alimentele proaspete și, în unele cazuri, pot fi chiar periculoase.
Cansele nu sunt de multe ori bune pentru tine!
Cele mai multe cutii sunt acoperite, în interior, cu o substanță chimică numită Bisfenol A (BPA). BPA este utilizat la producerea unui număr mare de produse și ambalaje, inclusiv ambalajele pentru alimente (1), și s-a constatat că se scurge în alimente, ceea ce înseamnă că ajungem să le consumăm. (2)
S-a constatat că substanța chimică este o toxină dăunătoare, fiind legată de o serie de probleme de sănătate, inclusiv boli de inimă, tulburări de reproducere și cancer (3) .
În ciuda pericolelor, nu există legi care să oprească utilizarea acestui produs chimic dăunător, așa că trebuie să luăm noi înșine și să evităm BPA ori de câte ori este posibil. Aceasta include în cutii.
BPA nu este singurul lucru care vă poate scurge în mâncare din conserve.
Cele mai multe cutii de mâncare sunt fabricate din aluminiu, un metal care a fost asociat de mai multe ori cu neurotoxicitatea și bolile cerebrale, inclusiv Alzheimer. (4) (5) Cutiile fără acoperire cu BPA vă lasă alimentele expuse la aluminiu și toate riscurile potențiale pentru sănătate care vin cu acesta.
Nici mâncarea nu este prea bună
Și apoi există mâncarea în sine.
Majoritatea dintre noi dorim să ne umplem corpul cu alimente de cea mai bună calitate posibilă. Deci, gândiți-vă la asta. Cu siguranță, mâncarea de cea mai bună calitate va fi vândută proaspătă, unde furnizorii pot percepe un preț mai mare pentru aceasta.
Conserve, pe de altă parte, sunt de obicei opțiunea mai ieftină. Poate că sunt cinic, dar de ce ar putea companiile să obțină alimente de calitate și apoi să le vândă la un preț mai ieftin? Pur și simplu nu este un bun simț al afacerii.
Deci, atunci când cumpărăm conserve, cumpărăm produse de cea mai bună calitate? Poate că, în unele cazuri, cum ar fi cumpărarea de naut sau fasole organică, acestea sunt conservate pentru a ne economisi efortul de a le înmuia singuri. Chiar și atunci, nu există nicio garanție și restul timpului? Cel mai probabil nu.
Alimentele conservate conțin adesea niveluri ridicate de sodiu, atât pentru conservarea alimentelor, cât și pentru a avea un gust bun.
Cercetările arată că peste 75% din aportul nostru de sodiu provine din alimente pe care nu le gătim de la zero, adică alimente ambalate, care includ conserve și alimente de restaurant. (6)