Sumas Mountain Farms - Blog - Capul de porc este o mâncare tradițională sănătoasă
De la familia noastră la a ta.
Suntem o fermă de familie deținută în proporție de 100%, așa că puteți fi siguri că tot ceea ce poartă numele nostru este produs în ferma noastră cu cea mai mare atenție la fiecare detaliu.
Vedeți, ne pasă cu adevărat de sănătatea familiei noastre și ne pasă și de a voastră.
Misiunea noastră este să oferim familiilor carne cu adevărat sănătoasă.
Blogul fermei
Cap de porc: o mâncare sănătoasă și tradițională
Postat de: Trevor
Unul dintre lucrurile despre porci este că aproape fiecare parte a animalului este comestibilă. Dar, mai important, anumite părți sunt foarte bogate în nutrienți. Acesta este capul de porc --- o sursă incredibilă de gelatină naturală și alți nutrienți.
Deși străbunicii noștri au mâncat regulat acest tip de mâncare, în zilele noastre este un pic neobișnuit. Păcat, pentru că dietele moderne care se concentrează doar pe carnea musculară, dar evită carnea și grăsimile de organe, nu numai că sunt deficiente în nutrienți, dar și pierd unele dintre plăcerile comune ale vieții.
Gelatina din capul unui porc are un conținut ridicat de aminoacizi glicină, despre care oamenii de știință spun că este foarte util pentru corpul nostru. Ei spun că glicina poate transforma substanțele toxice din corpul nostru în forme inofensive care sunt apoi excretate. Ei spun, de asemenea, că poate promova un somn mai bun, poate ajuta cu atenția și memoria și poate stimula sistemul nostru imunitar. Se spune că gelatina, în general, promovează sănătatea articulațiilor.
Nu putem dovedi niciunul dintre aceste lucruri, dar știm că majoritatea culturilor din întreaga lume au mâncat istoric cap de porc, transformându-l într-un fel de mâncare pe care îl cunoaștem ca „brânză de cap”. Din China în Coreea în Vietnam în Rusia în Polonia în Italia în Franța în Anglia în. Lista acoperă zeci de țări.
Vasul în sine are denumiri diferite --- sulze, presskopf, salceson, pyeonyuk, giothu, brawn --- dar în cele din urmă, este încă cap de porc.
Această mâncare tradițională, consumată de majoritatea națiunilor lumii de sute de ani, este acum în mare parte abandonată, cel puțin în America de Nord. Este timpul pentru o revigorare a brânzeturilor.
Dar nu orice cap de porc va face. Nu, avem nevoie de un cap de porc organic, de la un porc sănătos în aer liber. Exemplu aici.