Sucul de fructe nu este; T mult mai bine pentru tine decât sifonul
Una dintre cele mai mari victorii ale sănătății publice din ultimele decenii a fost trecerea lentă a Americii de la sifon.
Având o mai mare conștientizare cu privire la corelația foarte puternică dintre băuturile dulci, frizante și obezitatea și cariile dentare, vânzările de băuturi precum Coca-Cola și Pepsi au scăzut.
Dar există dovezi destul de bune că americanii sunt încă înșelați de sucuri și alte băuturi zaharoase.
Consultați aceste date de la Euromonitor. Analiza sa privind vânzările de băuturi cu amănuntul din SUA în ultimii cinci ani constată că, în timp ce categoria sifonului este în scădere, vânzările de sucuri s-au menținut constant, iar vânzările de băuturi energizante și sportive au crescut. Iată cum arată piața în ceea ce privește volumul (milioane de litri) vândut:
Acest articol din BMJ Open a demonstrat amploarea problemei: Cercetătorii au analizat cât de mult din dieta americană este compusă din alimente ultra-procesate și zaharuri adăugate. Au descoperit că 58% din aportul total de energie - mai mult de jumătate din caloriile consumate de americani! - provin din alimente care sunt ambalate cu o mulțime de arome, culori și îndulcitori. Și aproape 90 la sută din zaharurile adăugate consumate de americani provin din alimente prelucrate puternic - cele două surse principale fiind băuturile răcoritoare (17 la sută) urmate îndeaproape de băuturile din fructe (14 la sută). (În acest caz, „băuturi din fructe” se referă la sucurile procesate cu adaos de zaharuri.)
Pentru a fi clar: sifonul rămâne o mare amenințare pentru sănătatea publică. În calitate de Marion Nestle, profesor al Universității din New York și autor al noii cărți Soda Politics. subliniază: „Vânzările [alternativelor de sodă] sunt în creștere, dar nu atât de mult încât să compenseze declinul Coca-Cola și Pepsi”. Dar datele sugerează că americanii găsesc noi modalități de a-și împacheta caloriile în dieta lor prin intermediul altor băuturi cu zahăr.
Ar trebui să ne gândim la suc ca la sifon fără fizz
Majoritatea sucurilor și băuturilor sportive au la fel de mult sau chiar mai mult zahăr decât sifonul, după cum puteți vedea în acest grafic de la Școala de Sănătate Publică de la Harvard: