Succesul pe piața chineză a substitutelor de carne necesită o înțelegere mai profundă a dietei chineze
36% dintre consumatorii chinezi consideră că conceptele și revendicările pe bază de plante sunt oarecum/foarte atrăgătoare. Sursă: GlobalData’s 2019 Q3 Global Consumer Survey.
Zhenmeat este un start-up chinezesc bazat pe plante care își propune să se impună ca marca numărul unu de înlocuitor de carne din China. „Zhen” provine din cuvântul chinezesc pentru „real”, ceea ce înseamnă că USP-ul companiei este crearea unor înlocuitori autentici de carne. O altă prioritate pentru Zhenmeat este înțelegerea bazei și nuanțelor consumatorilor cu dieta deja flexitară a Chinei. Principalul său produs este carne tocată pe bază de plante din proteine de mazăre, atât în arome de porc, cât și de carne de vită. Zhenmeat a creat, de asemenea, o probă de lună, o gustare populară consumată în timpul festivalului de toamnă din China.
În timp ce vegetarianismul rămâne în urma țărilor occidentale, consumatorii chinezi consumă deja mult mai puțină carne decât restul lumii. Consumul pe scară largă de tofu și soia există de secole și reprezintă o familiaritate aproape universală a alternativelor de carne pe o piață atât de imensă. Cu un consum redus de carne roșie, fructele de mare și proteinele pe bază de plante sunt adesea consumate ca o alternativă nutritivă. Acest lucru este susținut de 38% dintre consumatorii chinezi care afirmă că respectă o dietă săracă în carne, comparativ cu doar 23% la nivel global; conform sondajului global al consumatorilor din trimestrul III 2018 al GlobalData.