Suc de lămâie acid sau alcalin, și contează
Se spune că sucul de lămâie este o băutură sănătoasă cu proprietăți de combatere a bolilor.
Este deosebit de popular în comunitatea de sănătate alternativă datorită presupuselor sale efecte alcalinizante. Cu toate acestea, sucul de lămâie are un pH incontestabil scăzut și ar trebui, prin urmare, să fie văzut ca acid, nu alcalin.
Acest articol examinează de ce unii oameni consideră că sucul de lămâie este alcalinizant, în ciuda pH-ului său acid și ce face acest lucru corpului tău.
Când discutați despre alimentele acide versus alcalinizante, este important să înțelegeți conceptul de pH.
Pur și simplu, pH-ul este o valoare care evaluează cât de acidă sau alcalină este o soluție pe o scară de la 0 la 14. Un pH de 7 este considerat neutru. Orice valoare pH sub 7 este considerată acidă și orice valoare pH peste 7 este considerată alcalină.
Pe scara pH-ului, diferența dintre numerele adiacente reprezintă o diferență de aciditate de zece ori. De exemplu, un pH de 5 este de 10 ori mai acid decât un pH de 6 și de 100 de ori mai acid decât un pH de 7.
Deoarece conțin o cantitate mare de acid citric, lămâile au un pH acid.
Sucul de lămâie are un pH care scade între 2 și 3, ceea ce îl face de 10.000–100.000 de ori mai acid decât apa.
Linia de fund:PH-ul unui aliment este o măsură a acidității sale. PH-ul sucului de lămâie scade între 2 și 3, ceea ce înseamnă că este acid.
Dieta alcalină a câștigat popularitate în ultimii ani.
Se bazează pe principiul că alimentele pe care le consumați vă pot modifica pH-ul corpului.
Pentru a stabili recordul, nu există dovezi care să susțină dieta alcalină. Conform cercetărilor, alimentele pe care le consumați au un efect foarte mic asupra pH-ului sângelui.
Cu toate acestea, dieta alcalină clasifică alimentele în unul din cele trei grupuri:
- Alimentele acidifiante: Carne, carne de pasăre, pește, lactate, ouă și alcool
- Alimentele neutre: Grăsimi naturale, amidon și zaharuri
- Alimente alcalinizante: Fructe, nuci, leguminoase și legume
Susținătorii consideră că consumul de cantități mari de alimente acidifiante poate face ca pH-ul corpului să devină mai acid, crescând vulnerabilitatea la boli și boli.
De exemplu, mulți cred că organismul fură calciu alcalin din oase pentru a amortiza efectele acidifiante ale alimentelor pe care le consumați.
Unii cred, de asemenea, că cancerul crește doar în medii acide și că poate fi prevenit sau chiar vindecat dacă mâncați o dietă alcalină.
Prin urmare, adepții acestei diete încearcă să-și îmbunătățească sănătatea și să-și reducă riscul de boli prin limitarea alimentelor acidifiante și favorizarea în schimb a celor alcalinizante.
Linia de fund:Unii oameni cred că alimentele alcalinizante scad pH-ul corpului, promovând astfel sănătatea și prevenind bolile.
Faptul că un aliment are un efect acid sau alcalin asupra organismului are prea puțin de-a face cu pH-ul alimentului respectiv înainte de a fi digerat.
În schimb, depinde dacă produsele secundare acide sau alcaline sunt create odată ce sunt digerate și procesate de corpul dumneavoastră.
O metodă de estimare a tipului de produs secundar pe care îl va produce un aliment este cunoscută sub numele de tehnica „analizei cenușii”.
Alimentele sunt arse într-un laborator pentru a simula ce se întâmplă în timpul digestiei. PH-ul cenușii lor este utilizat pentru a clasifica alimentele ca fiind acide sau alcaline. Analiza cenușii este motivul pentru care uneori se spune că alimentele produc „cenușă” acidă sau alcalină (1).