Subiecte de sănătate Bologna
Rezumat subiect contribuit de voluntari: Miranda
Bologna, la fel ca alte carne procesate, poate fi clasificată ca unul dintre alimentele cel mai puțin sănătoase din dieta occidentală. S-a estimat că 800.000 de vieți ar putea fi salvate în fiecare an dacă bologna și alte carne procesate ar fi eliminate din dietă.
Substanțe nesănătoase în Bologna
- Grăsimile trans. Bologna conține în mod natural până la 5% grăsimi trans, consumul oricăror niveluri fiind puternic legat de un risc crescut de boală coronariană, diabet, îmbătrânire accelerată, tulburări ale dispoziției și moarte subită.
- Spermina. Bologna este, de asemenea, bogată în mod natural în spermă, un compus care poate favoriza formarea polipilor în colon (un precursor non-malign al cancerului de colon). De asemenea, poate facilita acumularea de grăsime subcutanată și este implicat în formarea celulitei.
- Nitriți.Nitriții sunt asociați în același timp cu proprietățile benefice, de dilatare a vaselor de sânge ale plantelor, precum și cu efectele carcinogenetice ale cărnii procesate. În timpul producției, Bologna este tratată cu nitriți pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor infecțioase de origine alimentară. În timp ce acest tratament este esențial în prevenirea intoxicațiilor alimentare, consumul acestor nitriți dăunează sănătății umane. Nitriții ingerați pot fi transformați de bacteriile noastre intestinale în nitrozamine, care sunt substanțe cancerigene puternice. Expunerea crescută la nitrozamine poate explica de ce consumul de bologna și alte carne procesate a fost legat de un risc crescut în dezvoltarea unei largi varietăți de tipuri de cancer, inclusiv: vezică urinară, prostată, tiroidă, endometrial, gât, esofag, stomac, colon, cancer rectal, pancreatic, pulmonar, testicular, de sânge (leucemie) și de rinichi. Expunerea în exces la nitriți/nitrozamine prin consumul de carne procesată a fost, de asemenea, legată de scăderea funcției pulmonare și de un risc crescut pentru dezvoltarea bolii pulmonare obstructive cronice (BPOC).