Subconștientul controlează motivele alegerilor dvs. alimentare; Răsplată
227. Motivație și recompensă NS&B
De Vaan Taepaisitphongse | 27 februarie 2016 8:32 AM ET
Presupunere - spânzurați oamenii fac alegeri alimentare proaste. Dar cum alegi ce mănânci? Ciocolată pentru gustul său dulce de zahăr? Salată verde pentru valoarea sa nutritivă? Sau un burger pentru combustibil?
Imaginați-vă dacă v-aș arăta imagini cu alimente, v-aș întreba cât de mult vă plac și v-aș spune să aproximați conținutul caloric al acestuia. Apoi, pentru a determina disponibilitatea dvs. de a plăti pentru fiecare produs alimentar, v-am rugat să le plasați oferte. Ai plăti mai mult pentru un pătrat delicios de ciocolată decât o parte din salată verde, deoarece are un gust mai bun nu? Ei bine, am dovezi științifice care susțin contrariul.
Potrivit unui studiu realizat la Universitatea McGill 1, dacă salata este mai densă din punct de vedere caloric decât ciocolata, creierul nostru ne va spune să alegem salata. Contra-intuitiv, descoperirile indică faptul că suntem judecători săraci ai conținutului caloric și disponibilitatea noastră de a plăti este prezisă de densitatea calorică reală a alimentelor, mai degrabă decât de estimările noastre despre acesta! Ceea ce este mai șocant este cât de mult ne plac produsele alimentare care nu influențează modul în care le plasăm ofertele. Indicarea faptului că densitatea calorică, nu plăcerea, determină modul în care alegem alimentele.
Potrivit Dr. Deborah Tang de la Universitatea McGill, chiar dacă ghicim inexact cantitatea de calorii, disponibilitatea noastră de a plăti și regiunea creierului care codifică valoarea alimentelor se corelează puternic cu densitatea calorică reală a alimentelor. Prin urmare, Tang sugerează că „valoarea recompensei unui aliment este dependentă de conținutul său caloric, dobândit prin experiență”, iar „caloriile percepute nu au niciun impact asupra evaluării alimentelor *”. Cu alte cuvinte, modul în care prețuim mâncarea este determinat de mecanisme implicite inconștiente, mai degrabă decât de judecățile noastre conștiente explicite.
Deci, cum se raportează aceste descoperiri la obezitate?
Alimentele puse la dispoziția noastră cel mai ușor sunt mâncărurile procesate; iar majoritatea dintre noi nu sunt conștienți de conținutul caloric al alimentelor procesate în raport cu cantitatea zilnică de calorii de care avem nevoie.
American Heart Association (AHA) 2 susține că cantitatea recomandată de zahăr pe zi este de 6 lingurițe pentru femei și de 9 lingurițe pentru bărbați. Dar consumul unei singure cutii de cocs, care conține 9 1/3 lingurițe de zahăr 3, va depăși cantitatea zilnică recomandată. Prin urmare, este în interesul companiilor de fast-food să ascundă informațiile nutriționale pentru a-și maximiza vânzările.