Sub blogul Andaluzian Sun food, wine and travel Bob Chorba - fasole bulgară în stil mănăstire

Ok, recunosc: Bob Chorba face sună ca un fost președinte SUA foarte incomod renumit care se ascunde undeva în Balcani sub masca programului de protecție a martorilor. Dar asta nu este. În bulgară (ca atâtea alte limbi din regiune) chorba înseamnă supă și bob, bine, fasole.

Bob Chorba, supa de fasole bulgară este unul dintre cele mai îndrăgite feluri de mâncare din țară și ceva ce trebuie să întâlnești acolo unde mergi. Ca patatnik, Omletă bulgară de cartofi și mentă pe care v-am prezentat-o ​​deja, este simplă și familiară, dar oh, atât de reconfortantă (și se îmbunătățește doar pe măsură ce este încălzită din nou!)

food

Există mai multe versiuni ale acestui lucru, dar cea mai populară are doar fasole și legume. Este cunoscută și sub numele de supa mănăstirii, care se pare că se referă la obiceiul comunităților mănăstirii de a se abține de la carne.

Și mănăstirile sunt ceva ce Bulgaria are foarte mult. Din aproximativ o sută de mănăstiri aflate încă în activitate, cele mai vechi au funcționat continuu de mai bine de o mie de ani. Ele fac adesea destinații interesante doar datorită arhitecturii uimitoare.

Un aspect deosebit de interesant este mănăstirea Rila, situat la aproximativ 100 de kilometri de capitala Sofia. Este, de asemenea, unul dintre nouă situri bulgare ale Patrimoniului Mondial UNESCO.