Studiul explorează modul în care mediul urban afectează dieta cetățenilor săi; Știri-Medical
Studiile anterioare au relevat influența mediilor alimentare nesănătoase asupra comportamentului alimentar al populației. Cu toate acestea, diferențele socio-economice din aceste medii și influența lor asupra dietei nu au fost niciodată studiate anterior. Doctorul de la Facultatea de Medicină și Asistență Medicală a UPV/EHU Leyre Gravina a spus „am comparat pentru prima dată calitativ percepția mediului alimentar din trei cartiere cu contexte socioeconomice diferite - Deusto (nivel socioeconomic ridicat), Uribarri (mediu), și San Francisco (scăzut) -, folosind metodologia photovoice. Așa că am reușit să analizăm întregul spectru al orașului Bilbao, făcând posibilă explicarea modului în care cartierele își pot afecta locuitorii, în special în ceea ce privește alimentele ".
În studiul fotovoce participanții (un total de 23 de rezidenți din cartierele menționate mai sus) „au analizat mediul cel mai apropiat de ei, cartierul lor, prin intermediul fotografiilor pe care ei înșiși le-au făcut și le-au discutat în grupuri”, a explicat doctorul Gravina, cercetător în grupul de cercetare în domeniul asistenței medicale și promovării sănătății din UPV/EHU. „Grupul de cercetare a continuat apoi să grupeze șase teme emergente care informează sau descriu mediul alimentar din Bilbao: comportamente alimentare nesănătoase, diversitate culturală, transformare cu amănuntul, relații sociale, precaritate și alimentație sănătoasă.”
O carte, propuneri de politici de acțiune și un nou proiect
Deși a fost subliniată disponibilitatea de produse alimentare și produse proaspete de înaltă calitate în cele trei cartiere, participanții au discutat motivele pentru alimentația nesănătoasă, caracterizată prin consumul excesiv de alcool (cartier cu nivel înalt), alimente cu zahăr (cartier înalt și mediu) și fast-food ( vecinătate medie și joasă). În acest fel „am văzut că, de fapt, atât mediul, cât și nevoile fiecărui cartier erau diferite, dar am detectat similitudini în toate”, a adăugat cercetătorul, „și acestea sunt: existența unei mari diversități și accesibilitatea hrană în toate; toleranța existentă în cultura noastră atunci când vine vorba de consumul unor cantități mari de alcool și băuturi zaharoase la sărbători; implicarea limitată a cetățenilor și a autorităților în îmbunătățirea cartierelor; și în cele din urmă, promovarea alimentației sănătoase de către micii puncte de vânzare cu amănuntul și piețe publice care oferă produse alimentare de bună calitate, contact strâns și produse proaspete ".