Studiul examinează informații despre calorii din restaurante, alimente ambalate - ScienceDaily

Deoarece un număr tot mai mare de fast-fooduri și restaurante cu lanțuri afișează conținutul de calorii al mâncărurilor lor pe site-uri web și meniuri, un studiu sugerează că unele dintre aceste informații pot fi nesigure.

informații

Cercetătorii de la Universitatea Tufts au analizat conținutul de calorii din 18 feluri de mâncare și farfurii din restaurantele naționale de ședere, 11 feluri de mâncare și farfurii din restaurantele naționale de fast-food și 10 feluri de mâncare congelate cumpărate din supermarketuri. Ei și-au comparat rezultatele cu informațiile despre conținutul de calorii furnizate publicului de restaurantele și companiile alimentare. „Deoarece am analizat un eșantion relativ mic de alimente, vor fi necesare cercetări suplimentare pentru a testa mai multe alimente pentru a vedea dacă aceasta este o problemă la nivel național”, spune autorul principal Susan B. Roberts, dr., Profesor la Școala de Științe Nutriționale Friedman. și Politică la Universitatea Tufts.

În medie, informațiile despre conținutul de calorii furnizate de restaurante au fost cu 18% mai puține decât analiza conținutului de calorii al cercetătorului. Două garnituri au depășit informațiile despre calorii raportate de restaurant cu aproape 200 la sută. Informațiile privind conținutul de calorii raportate de companiile de produse alimentare ambalate au fost în medie cu 8% mai puțin decât analiza cercetătorilor. "Dacă oamenii folosesc conținut caloric publicat pentru controlul greutății, discrepanțe de această magnitudine ar putea duce la creșterea în greutate de multe kilograme pe an", spune Roberts.