Studiul din 2018 privind tendințele consumului de alimente în U.
Chei de luat masa
De-a lungul anilor, alimentele sănătoase au evoluat de la trecerea moftului la mișcarea generală, reprezentând un stil de viață care ține mai mult de consumul conștient.
Rezultatele sondajului realizat de L.E.K. în 2018 cu privire la consumatorii de alimente și băuturi pentru aproape 1.600 de consumatori arată că doresc ca afirmațiile de sănătate să fie mai nuanțate și să transmită atribute specifice.
În plus, consumatorii caută o gamă tot mai diversificată de beneficii din alimentele și băuturile lor.
De asemenea, am constatat că, mai mult ca oricând, consumatorii sunt dispuși să plătească pentru produsele alimentare care îndeplinesc cererile sale.
Consumatorul de astăzi este un susținător angajat sau ocazional al a aproape o duzină de afirmații privind sănătatea și sănătatea - cu 20% mai mult decât în 2016.
Oamenii nu s-au gândit întotdeauna foarte bine la mâncarea lor. Pentru cea mai mare parte a istoriei umane, a primi pur și simplu suficient pentru a mânca a fost o slujbă. Acest lucru a început să se schimbe odată cu apariția alimentelor sănătoase, așa cum i se spunea, la începutul secolului al XX-lea. Curând a urmat creșterea agriculturii ecologice. Totuși, abia la începutul anilor 1970 - când prețurile la alimente au crescut pe fondul îngrijorărilor sporite cu privire la sănătatea mediului -, alimentele naturale au început să câștige tracțiune ca fenomen cultural și comercial.
Astăzi, mișcarea a devenit dominantă. De la cluburile de depozite la supermarketuri, de la magazinele de dolari la farmacii, alimentele care mărturisesc că stimulează sănătatea și bunăstarea și-au mizat pretenția pe raftul cu amănuntul. Pe parcurs, astfel de alimente au devenit de lux, reprezentând un stil de viață mai puțin despre contracultură decât despre consumul conștient.