Studiul contestă afirmațiile negative de sănătate din jurul boabelor rafinate 2019-04-10 Afaceri de coacere

WASHINGTON - Noi cercetări publicate în revista medicală Advances in Nutrition concluzionează că aportul rafinat de cereale nu ar trebui să fie legat de bolile cronice sau de moarte. Studiul „Perspective: boabe rafinate și sănătate: risc autentic sau vinovăție prin asociere?” a constatat că recomandările dietetice actuale formulate de Comitetul consultativ pentru liniile dietetice din 2015 și grupuri similare care susțin reducerea consumului de cereale rafinate sunt greșite, deoarece cercetarea lor ține seama doar de tiparele dietetice, nu de grupurile de alimente separate.

„În timp ce boabele rafinate sunt frecvent caracterizate ca fiind nesănătoase, acest lucru poate fi atribuit includerii lor într-un model dietetic care conține alimente care sunt adevărații vinovați în legătura dintre un model dietetic nesănătos și riscul crescut de o serie de boli cronice”, a spus el. autorul studiului, Glenn Gaesser, dr., profesor de științe ale exercițiilor fizice și promovarea sănătății și director al Centrului de Cercetare pentru Stiluri de Viață Sănătoase de la Universitatea de Stat din Arizona. El este, de asemenea, membru al consiliilor consultative științifice ale Grain Foods Foundation, Wheat Foods Council și Ardent Mills.

Potrivit studiului, dietele occidentale includ de obicei carnea roșie și procesată, alimente și băuturi bogate în zahăr, cartofi prăjiți, produse lactate bogate în grăsimi și cereale rafinate. Acest tip de alimentație este legat de un risc crescut de boli cronice. Atunci când acest model alimentar este studiat în ansamblu, acesta elimină beneficiile produselor care pot fi sănătoase atunci când sunt studiate izolat. În plus, Dr. Gaesser consideră că aceste studii au condus la recomandarea „face-jumătate-din-boabe-întregi” din partea S.U.A. Comitetul consultativ pentru orientările dietetice.

---