Studiul constată că alimentele nedorite ultraprocesate sunt legate de îmbătrânirea avansată la nivel celular
Marlowe Hood, AFP
1 septembrie 2020
Oamenii care mănâncă o mulțime de junk food procesate industrial sunt mai predispuși să prezinte o modificare a cromozomilor lor legată de îmbătrânire, potrivit cercetărilor prezentate marți la o conferință medicală online.
Trei sau mai multe porții de așa-numitele „alimente ultraprocesate” pe zi au dublat șansele ca firele de ADN și proteine numite telomeri, găsite la capătul cromozomilor, să fie mai scurte în comparație cu persoanele care au consumat rareori astfel de alimente, au raportat oamenii de știință la Conferința europeană și internațională privind obezitatea.
Telomerii scurți sunt un marker al îmbătrânirii biologice la nivel celular, iar studiul sugerează că dieta este un factor care determină celulele să îmbătrânească mai repede.
Deși corelația este puternică, relația cauzală dintre consumul de alimente foarte procesate și telomerii diminuați rămâne speculativă, autorii au avertizat.
Fiecare celulă umană are 23 de perechi de cromozomi care conțin codul nostru genetic.
Telomerii nu poartă informații genetice, dar sunt vitale pentru păstrarea stabilității și integrității cromozomilor și, prin extensie, a ADN-ului pe care se bazează toate celulele din corpul nostru pentru a funcționa.
Pe măsură ce îmbătrânim, telomerii noștri se scurtează în mod natural, deoarece de fiecare dată când o celulă se împarte, o parte din telomer este pierdută.
Această reducere a lungimii a fost recunoscută de mult ca un marker al vârstei biologice.
Oamenii de știință conduși de profesorii Maria Bes-Rastrollo și Amelia Marti, ambii de la Universitatea din Navarra din Spania, au dorit să exploreze o legătură suspectă între consumul regulat de alimente nedorite foarte procesate și telomerii în scădere.