Studiu privind dieta de referință care scade colesterolul. Un interviu cu David Jenkins, M
Articolul revistei Nutrition Health Review
Extras din articol
Pentru persoanele cu niveluri ridicate de colesterol, ideea de a scoate o pastilă și de a uita problema poate părea atractivă, dar pericolele efectelor adverse și ale costurilor prohibitive contracarează adesea orice beneficii.
Un grup de cercetători, condus de David Jenkins, MD, și-a propus să găsească o modalitate alternativă de scădere a colesterolului prin utilizarea unor alimente specifice menite să scadă nivelul colesterolului seric și să reducă riscul bolilor de inimă. Descoperirile lor - denumite studiul Portfolio - sunt un reper în gestionarea colesterolului.
Î. Ce este studiul portofoliului?
A. Semnificația studiului de portofoliu este că, pentru prima dată, am luat patru grupe de alimente pentru care există aprobarea de către Food and Drug Administration (FDA) pentru o mențiune de sănătate pentru un risc redus de boli de inimă, deoarece acestea alimentele scad nivelul colesterolului seric. Diferența este că le-am pus pe toate într-o singură dietă. S-ar putea să întrebați: „Toate efectele lor se anulează? Ai rămas doar cu efectul celor mai buni dintre ei și ceilalți devin ascunși?
De asemenea, am comparat direct aceste alimente cu medicamentele cu statine. Cele patru componente pe care le-am folosit au fost (1) migdale, (2) alimente din soia (lapte de soia, burgeri de soia și „hot dog”) (3) fibre lipicioase (vâscoase) (inclusiv ovăz, orz, psyllium, okra și vinete) și (4) o margarină îmbogățită cu steroli din plante (sterolii tind să blocheze absorbția colesterolului în intestin).
Fibrele vâscoase tind să spele produsele metabolismului colesterolului - acidul biliar din fecale. Proteina din soia tinde să reducă sinteza colesterolului atunci când o comparați cu proteinele animale. În cele din urmă, migdalul este o combinație a tuturor acestor lucruri. Este o proteină vegetală, un fel potrivit de grăsime, unele steroli vegetale și tinde să fie un mini-portofoliu în sine.