Studii la om cu grăsimi dietetice parțial absorbite The American Journal of Clinical Nutrition Oxford

Sami A. Hashim, Vigen K. Babayan, Studii la om cu grăsimi dietetice parțial absorbite, The American Journal of Clinical Nutrition, Volumul 31, Numărul 10, Octombrie 1978, Pagini S273 - S276, https://doi.org/10.1093/ ajcn/31.10.S273

studii

Abstract

A fost preparată o trigliceridă cu lanț lung saturat (SLCT) prin esterificare cu glicerol a fracției saturate de acid gras cu lanț lung din uleiul de cocos, izolată prin distilarea moleculară a uleiului hidrolizat. SLCT rezultat este alcătuit în principal din stéarat (89%) și palmitat (11%). Absorbția intestinală a SLCT la om a fost comparată cu cea a uleiului de porumb sau a unui amestec 1: 1 de SLCT și ulei de porumb. Fiecare grăsime sau amestec a fost încorporat în cantități izocalorice într-o dietă cu formulă completă, derivând 30% din conținutul său caloric din grăsimi, 55% din carbohidrați (dextroză) și 15% din proteine ​​(cazeină). Dietele cu formulă au fost administrate în perioade secvențiale de hrănire ca singură sursă de hrană. Rezultatele indică faptul că SLCT a fost slab absorbit (31 până la 39%) comparativ cu absorbția practic completă a uleiului de porumb (98%). Absorbția grăsimilor a fost îmbunătățită atunci când grăsimea alimentară era un amestec egal de SLCT și ulei de porumb. Absorbția slabă a SLCT a fost atribuită punctului său de topire ridicat și legată de afectarea emulsificării și a solubilizării micelare în intestinul subțire.