Strategii nutriționale simple - Partea 2
În acest al doilea articol de alimentație atentă, vă dezvăluim câteva idei simple care pot face diferențe mari în ceea ce privește pierderea în greutate, fără a fi nevoie să vă simțiți în mod conștient lipsit de tot ceea ce vă place.
O parte a acestei strategii generale vă va cere să adoptați o mentalitate diferită - una în care lupta noastră împotriva creșterii în greutate poate fi purtată pe numeroase fronturi, mai degrabă decât prin paradigma tradițională a restricției alimentare (adică, o dietă) și exerciții fizice, și că fiecare mică victorie contează. Cu alte cuvinte, deși o victorie de 10 calorii aici și o victorie de 5 calorii acolo poate totaliza doar 100 de calorii într-o singură zi și nu pare a fi prea mult, recunoașteți că poate însuma puțin peste 10 kilograme într-un an.
Folosiți aceste strategii nutriționale pentru a nu vă îmbunătăți propria nutriție, ci și a clienților dvs.
În vedere, în minte
Reamintim zicala veche a „în vedere, în minte ” unde ni se spune că alimentele nesănătoase păstrate la vedere pot crea dorințe conștiente sau subconștiente de a se răsfăța? Ei bine, cercetătorii au demonstrat acest efect investigând efectele unui castron de supă fără fund (castronul a fost reumplut în mod continuu fără știrea participanților) asupra consumului caloric (1). Au descoperit că cei care mănâncă din castronul fără fund și-au crescut aportul caloric cu 73% (consumând în medie 268 de calorii față de 127 de calorii cu castronul obișnuit), oferind un adevăr adevărat în vedere, în minte.
Cu toate acestea, cercetătorii au descoperit, de asemenea, că ceea ce vedem poate, de fapt, să ne ridice nivelul de conștiință sau conștientizare la cât de mult mâncăm și poate ajuta la reducerea aportului nostru. Într-un studiu privind aripile de pui, când oasele și farfuriile goale au fost lăsate la vedere pentru ca oamenii să vadă cât au mâncat, au consumat de fapt cu 28% mai puține calorii (2). În mod similar, pregătind mesele (adică aducând la masă toate alimentele pe care intenționați să le consumați, nu făcând excursii pentru a doua și a treia porție), cercetătorii au demonstrat o reducere globală a caloriilor consumate cu 14% (3).
Mesajul de luat aici este că această afirmație (la vedere, în minte) nu este un adevăr absolut. Uneori, văzând tot ce intenționați să mâncați sau chiar lăsând golurile la vedere vă poate ajuta să reduceți cantitatea de alimente pe care le consumați.
Ochii care nu se văd se uită
De asemenea, subscriem la practica de a goli frigiderele și dulapurile noastre de junk food pentru a evita aceleași tentații și puncte slabe (adică „ochii care nu se văd se uită "). Din nou, acest fenomen a fost clar demonstrat într-un studiu care investighează comportamentele alimentare ale persoanelor care mănâncă bomboane de ciocolată depozitate în borcane clare versus borcane ascunse. Cei care mănâncă bomboane de ciocolată depozitate în borcanele limpezi au consumat cu 71% mai multe calorii (cu 77 de calorii în plus pe zi), ceea ce echivalează cu 8 kilograme într-un an (4). În mod similar, practica achiziționării de alimente în vrac, dată fiind percepția valorii monetare asociate cu recipiente mai mari, poate fi, de asemenea, problematică. Atunci când mănâncă din ambalaje mai mari, indivizii își cresc în general consumul cu 22% (5). Interesant este faptul că aceste recipiente mai mari nu numai că măresc consumul inițial (adică primele 7 zile), ci că mâncarea devine rapid o navă neagră în frigider, congelator sau cămară până când este aruncată, scăzând potențial adevărata valoare a acelor pachete mai mari.
A lua de aici este că, dacă cumpărați în vrac, reambalați alimentele în recipiente mai mici, care nu pot fi văzute și apoi depozitați toate, cu excepția unuia dintre containerele pe care intenționați să le consumați din vedere. Chiar și o mică strategie, cum ar fi plasarea unui capac pe un recipient sau acoperirea acestuia cu folie pentru a-i reduce vizibilitatea sau accesibilitatea, poate reduce frământarea fără minte. Aceeași mentalitate se aplică și călătoriilor în restaurant, unde puteți solicita personalului de așteptare să rețină pâinea și alte articole până la sosirea mesei.
Linisteste-te
Un alt sfat popular pe care îl citim este să ne pasim când mâncăm. Această idee provine din faptul că poate dura până la 20 de minute după ce începeți să mâncați pentru ca semnalul nostru de saturație (senzație de plenitudine), controlat de hormoni precum leptina și colecistochinina, să ajungă la creierul nostru și să ne oprească dorința de a mânca (6 ). Cu toate acestea, având în vedere modul în care o masă de tip fast-food este consumată în mod normal în decurs de 11 minute, putem provoca daune calorice semnificative și mâncare excesivă.