Stilul de viață sănătos Kefir este un produs lactat dens în nutrienți Ziarul Fort Worth, TX

Produsele lactate oferă o mulțime de beneficii nutriționale care au fost bine documentate de-a lungul anilor. Produsele lactate sunt o sursă excelentă de calciu, de care organismele trebuie să dezvolte și să mențină oase și dinți puternici. Laptele, brânza și iaurtul sunt surse populare de lactate, dar chefirul este un alt produs lactat pe care poate doriți să îl explorați.

Kefirul este o băutură de lapte cultivată care se formează prin fermentarea laptelui cu o cultură inițială de bacterii cheie și drojdii. În timp ce nord-americanii s-ar putea să nu fie familiarizați cu chefirul, el a fost popular în Europa de Est, Orientul Mijlociu și părți ale Mediteranei de secole. Kefirul se formează prin amestecarea unei culturi de drojdii și bacterii, numite boabe de chefir, cu lapte. Boabele de chefir, care formează o substanță care arată cam ca conopida, vor fermenta laptele. Pe măsură ce laptele fermentează, se spumează și se îngroașă. Băutura va căpăta o aromă acră și uneori poate fi lăsată să fermenteze mai mult și să se transforme într-o băutură alcoolică. Deseori, chefirul este amestecat cu alte ingrediente pentru a-l face mai dulce și mai plăcut.

Kefirul se făcea în mod tradițional cu lapte de cămilă, oaie, capră sau vacă. Boabele de kefir ar fi adăugate la laptele depozitat într-o pungă de piele care ar fi atârnată de o ușă. Geanta ar fi scuturată de oricine ar veni prin ușă pentru a amesteca constant laptele și boabele de chefir împreună. Ar putea dura până la 18 ore până când băutura cu kefir se maturizează complet la temperatura camerei.

---