Stil de viață în zona Yangtze Dieta și bucătărie, Case rezidențiale
Dieta și bucătăria
Dieta din zona Yangtze este diferită de alte regiuni din China datorită caracteristicilor geografice, istorice și culturale. Cu toate acestea, obiceiurile alimentare variază foarte mult între zonele superioare, medii și inferioare ale râului.
Pe Platoul Tibet-Qinghai, de unde provine râul Yangtze, carnea de oaie, carnea de vită, tsampa (orz prăjit) și ceaiul din unt din Tibet sunt alimentele principale, deoarece zona platoului nu este potrivită pentru cultivarea altor culturi, cum ar fi orezul și grâul, și popularul dieta îi ajută pe oameni să se încălzească și să prevină bolile de munte (altitudine).
Bucătăria picantă și fierbinte Sichuan reprezintă dieta din zona superioară a râului Yangtze. Casa Sichuan Cuisine - Sichuan este o țară bogată, unde pot fi găsite toate ingredientele necesare pentru Sichuan Cuisine, cum ar fi legume, ciuperci, carne, vânat și tot felul de pește. Partea superioară a râului Yangtze, inclusiv Yunnan, Guizhou și Sichuan, prezintă geografic văi adânci care primesc mai puțină lumină solară și sunt foarte umede. Prin urmare, oamenii din zone mănâncă alimente calde și picante, care controlează temperatura corpului; principalul motiv pentru care Sichuan Cuisine are ingrediente picante și fierbinți.
În mijlocul râului Yangtze, Hunan Cuisine și Hubei Cuisine sunt cele mai populare. Bucătăria Hunan este de obicei acră și picantă. Munții și terenurile cu umiditate scăzută acoperă cea mai mare parte a Hunanului, iar sarea nu era ușor de obținut în vremurile străvechi, așa că mâncarea picantă și acră a fost folosită pentru ca gustul meselor să fie bun și să ajute la controlul temperaturii corpului. Cu toate acestea, Bucătăria Hubei are un gust mult mai blând. Hubei este, de asemenea, cunoscut sub numele de „Provincia celor O mie de lacuri” și este bogat în pește de apă dulce și creveți, care este ingredientul major al bucătăriei Hubei.
Partea fertilă inferioară a râului Yangtze a fost cunoscută de mult timp ca „Căminul peștilor și orezului” din cele mai vechi timpuri, astfel încât orezul este alimentul de bază în această zonă. Orezul este, de asemenea, folosit pentru a face tot felul de prăjituri, cum ar fi găluște de sudoare din orez glutinos și Zongzi (orez glutinos înfășurat în formă de piramidă folosind frunze de bambus sau stuf). Mâncărurile din zona de jos a râului Yangtze au transpirație, gusturi blânde și proaspete și sunt reprezentate de Anhui Cuisine, Jiangsu Cuisine și Zhejiang Cuisine.