Științe culinare și nutriție Licențe alimentare și nutriție UGA FACS

Programul de știință și nutriție culinară oferă un curriculum interdisciplinar care integrează principiile științei alimentelor, nutriției și artelor culinare.

culinare

  • Pe aceasta pagina:
  • Cursuri
  • Stagii
  • Exemplu de plan de curs
  • Cariere
  • Double Majors

Specialistele în științe culinare și nutriție examinează funcțiile ingredientelor din alimente și produse alimentare. Elevii învață, de asemenea, cum să efectueze evaluarea analitică a alimentelor, inclusiv culoarea, pH-ul, vâscozitatea și conținutul de umiditate. Se examinează, de asemenea, caracteristicile senzoriale (aspectul, aroma, gustul, aroma, textura) care au impact asupra acceptării de către consumatori a produselor alimentare atunci când ingredientele sunt modificate sau eliminate. Elevii învață să aplice aceste cunoștințe la selecția, pregătirea și prelucrarea alimentelor în medii comerciale și industriale.

Cursuri

  • Evaluarea senzorială a alimentelor
  • Studiu experimental al alimentelor
  • Nutriția și alimentația umană
  • Cantitatea de producție de alimente
  • Proprietățile funcționale și nutriționale ale alimentelor
  • Introducere în știința și tehnologia alimentelor
  • Aspecte culturale ale alimentelor și nutriției
  • Siguranța alimentară și igienizarea
  • Mgmt. a organizațiilor de servicii alimentare
  • Principiile alimentare
  • Macronutrienții și echilibrul energetic
  • Politica alimentară și nutrițională
  • Dezvoltare profesională în alimente și nutriție
  • Achiziții pentru servicii alimentare/Administrație financiară.

Toți studenții urmează un grup de bază de cursuri. Studenții se consultă cu consilierii lor pentru a selecta dintre cursurile rămase legate de produsele alimentare care îndeplinesc cel mai bine interesele și obiectivele lor de carieră.

Învățarea experiențială

În plus față de oportunitățile de învățare experiențială la FACS pentru toți studenții, studenții au, de asemenea, posibilitatea de a participa la programe culinare orientate spre studii în străinătate în alte localități, cum ar fi LaSalle Institut Polytechnique din Beauvais, Franța. Ei au, de asemenea, oportunitatea de a face parte din programul nostru de studiu în străinătate, Food and Nutrition of the British Isles sau Food and Nutrition of Italy, ambele fiind 6 programe de credit oferite alternativ Maymesters.

Stagii

Stagiile permit studenților calificați să aplice experiențele din clasă în viața reală și să „încerce” diverse cariere. Pe piața de locuri de muncă competitivă de astăzi, mulți angajatori necesită experiență în muncă. Oportunitățile variază de la serviciile alimentare la cercetarea consumatorilor până la educația FACS.

Elevii pot afla mai multe despre profesiile legate de știința culinară și nutriție, urmând un curs de stagiu de 3 ore. Lucrând cu profesioniști cu experiență în domeniu, studenții aplică cunoștințele din clasele lor într-un cadru din lumea reală și pot începe să dezvolte contacte profesionale în domeniu.

FDNS 5930: stagiu de știință culinară și nutriție

Site-urile de internship pot fi amplasate în campus, în Atena sau în afara zonei.

Instructor: Dr. Ginnefer Cox

Credite de curs: 3 ore semestriale, 135 ore sau experiență

Consultați lista de verificare FDNS 5930 pentru științe culinare și nutriție de mai jos pentru condiții prealabile și cursuri sugerate. Pentru a vă înregistra la FDNS 5930 este necesar un GPA cumulat de 3.0 mai mare.

Studenții interesați trebuie să trimită o listă de verificare completată până cel târziu la 30 ianuarie pentru semestrul de toamnă sau 31 iulie pentru primăvară sau 31 octombrie pentru semestrul de vară.

Exemplu de plan de curs

Studenții care urmează cursuri de chimie în afara instituțiilor sistemului universitar din Georgia (USG) trebuie să treacă examenul de finalizare a cursului Societății Americane de Chimie (ACS) pentru ca cursul să îndeplinească cerința din cadrul departamentului.

Cariere

Perspectivele generale ale locurilor de muncă pentru oamenii de știință și tehnologii din domeniul alimentar au fost pozitive din 2004 și se așteaptă ca cererea să crească.

Opțiuni

Tehnolog alimentar: Tehnologii alimentari cercetează și dezvoltă noi produse alimentare, precum și îmbunătățesc calitatea produselor existente. De asemenea, pot dezvolta sau îmbunătăți prelucrarea, ambalarea, depozitarea și siguranța produselor alimentare și a articolelor din meniu.