Stew On This Chunky Tomate, Năut; Tigaie de ciuperci; Vicki Retelny

Există un sezon pentru tocană - și asta este! Am crescut pe tocană. Bunica mea arunca bucăți de morcovi, cartofi, țelină și carne de tocană (o numea „muska”) într-o oală cu bulion sau apă, ierburi și mirodenii și o lăsa să fiarbă la foc mic câteva ore pe aragaz. A făcut-o să arate atât de ușor - și rezultatul a fost un bol copios, delicios de bunătate. O încrucișare între supă și chili, tocană este o masă substanțială. În tocanele mele includ fasole, legume și ocazional piept de pui, fructe de mare sau bucăți de porc sau carne de vită. În acest fel de mâncare, ciupercile reprezintă carne - și funcționează frumos și delicios.

Ești nebun după naut (alias boabe de garbanzo)? Și eu sunt - mai ales atunci când sunt împerecheați cu produse de tomate de tot felul - cuburi, piure, sos sau zdrobiți. (Sunt un susținător mândru al Tomato Products Wellness Council.) Crăpătura moale și subtilă a nautului se combină bine cu gustul sau umami pe care roșiile îl aduc la orice fel de mâncare. Îmi place să arunc naut în varietate de feluri de mâncare pentru a spori textura, gustul și satisfacția de amidon la fiecare mușcătură.

tomate

Ambalate cu fibre la 12 grame pe ceașcă - aceasta este aproape jumătate din fibra de care aveți nevoie pentru o zi, năutul se situează la un nivel ridicat pe scara factorului de plenitudine. În plus, acestea sunt pline de proteine, folat - o vitamină B importantă înainte și în timpul sarcinii pentru copiii sănătoși și potasiu pentru a regla în mod natural tensiunea arterială. Pentru a fi simplă, nu ezitați să folosiți năut conservat - tot ce faceți este să clătiți și să scurgeți înainte de a mânca. Și, da, le voi scoate în gură direct din strecurătoare! 🙂