Starbucks bea sau mănâncă pe propriul risc cu alergii alimentare
Cu 30.000 de locații, Starbucks este unul dintre cele mai omniprezente lanțuri din lume. Găsit pe străzile orașului, mall-urile suburbane și stațiile de odihnă de pe marginea drumului în toată America, Starbucks și sigla sa verde de sirenă sunt un brand la fel de recunoscut precum Golden Arches sau Nike Swoosh.
Dar persoanele cu alergii alimentare ar putea fi mai bine să renunțe la latte.
Starbucks nu are o politică corporativă pentru a găzdui clienții cu alergii alimentare. Pentru început, compania nu oferă instruire baristilor cu privire la servirea clienților cu alergii alimentare sau la evitarea contactului încrucișat cu alergenii pe echipamente precum blenderele, baghetele cu aburi sau suprafețele de lucru.
„Starbucks nu dispune de proceduri și protocoale de bază pentru a-și găzdui clienții cu alergii alimentare”, notează Paul Antico, fondatorul aplicației și site-ului Allergy Eats.
În timp ce mulți clienți cu alergii alimentare comandă cu succes băuturi la Starbucks, în mod obișnuit trebuie să lucreze individual cu baristi de ajutor. Clienții pot cere baristelor să ia măsuri de precauție specifice pentru a evita contactul încrucișat, cum ar fi spălarea temeinică a ulciorelor blenderului și a baghetelor de abur utilizate pentru spumarea diferitelor tipuri de lapte.
Eforturile individuale deoparte, la nivel corporativ, Starbucks arată clar că nu oferă promisiuni clienților cu alergii alimentare. „Principalul lucru pe care îi instruim pe baristi este cum să creăm acel mediu primitor, cum să facem băuturi și cum să preparăm mâncarea pe care o oferim. Acesta este rolul lor principal. În plus, nu putem garanta că produsele noastre nu conțin alergeni ", a declarat Sanja Gould, purtătorul de cuvânt al Starbucks, pentru Allergic Living, ca răspuns la întrebările noastre privind alergia la alimente.
Bărbatul cu alergie la nuci reclamă Starbucks
În octombrie, Max Scher, un tânăr de 34 de ani, cu o alergie severă la nuci, a dat în judecată Starbucks pentru 10.000 de dolari. Scher spune că a trebuit să se grăbească la o cameră de urgență din Portland, Oregon, după ce a comandat o cafea cu lapte de soia, dar i s-a dat din greșeală lapte de migdale. Scher i-a spus oregonianului că a informat personalul despre alergia sa și le-a cerut să fie atenți. El și avocatul său nu au răspuns la solicitările de comentarii asupra cazului.
Antico of Allergy Eats nu este surprins de această presupusă nenorocire. Utilizatorii de Allergy Eats evaluează în mod regulat Starbucks printre cei mai slabi performanți în cazarea de alergii alimentare din marile lanțuri.
„Se pare că Starbucks a decis că afacerea este atât de bună, încât nu este nevoie să atragă comunitatea de alergii alimentare”, a spus Antico. „Alegerea pe care au făcut-o la nivel corporativ este:„ Nu sunteți în siguranță aici ”. Contaminarea încrucișată este peste tot.”
În 2018, o decizie a Starbucks de a opri separarea laptelui în ulcioare separate, ulcioare aburitoare și agitatoare a cauzat supărare în comunitatea alergiilor alimentare. Gould spune că această modificare a fost făcută deoarece etichetele de pe ulcele care desemnau fiecare pentru un anumit tip de lapte - lactate, soia, nucă de cocos și migdale - ar fi putut oferi clienților un sentiment fals de securitate.
„Am eliminat acele autocolante pentru a fi mai transparenți cu privire la ceea ce se întâmplă de fapt în spatele barei”, a spus ea. "Este un mediu cu echipamente comune."
În mai 2019, Starbucks a adăugat o altă sursă potențială de alergeni cu contact încrucișat: norul macchiato, care este făcut cu pulbere de albuș de ou.
Oportunitate ratată
Fiind cel mai mare lanț de cafea din lume și un loc de întâlnire pentru oameni de toate vârstele, Antico consideră că Starbucks pierde o oportunitate majoră de a dezvolta un număr fidel de persoane cu alergii alimentare. El a spus că instruirea baristilor și luarea de măsuri pentru a proteja persoanele cu alergii alimentare de contactul încrucișat ar fi bune pentru persoanele cu alergii alimentare și pentru afacerea Starbucks, a spus el.