Stăpâniți cele 5 elemente de bază ale contabilității restaurantului ordonat
Responsabilitate. Uhasibu. Redevenirea. Compatibilitate. Apskaita.
Pe cât de greu de înțeles aceste cuvinte, conceptul în care toți se traduc poate fi și mai greu de înțeles ...
Vorbim despre contabilitate.
Nu toată lumea vorbește fluent contabilitate ... mai ales nu sunt manageri de restaurante ocupați.
Dar cunoașterea elementelor de bază ale contabilității restaurantelor poate plăti dividende pentru a vă ajuta să vă înțelegeți mai bine contabilul și să vă gestionați banii.
Deoarece este atât de important, am creat această foaie de descărcare descărcabilă pentru a stăpâni principiile contabile ale restaurantelor.
Fie că angajați ajutor extern pentru evidența contabilă sau faceți totul singur, aceste 5 concepte de contabilitate în restaurante descompun elementele de bază ... în engleză simplă.
# 1 Plan de conturi
Planul de conturi este termenul pe care îl folosește contabilul dvs. pentru a descrie gălețile folosite pentru a clasifica banii care intră și ies din afacerea dvs.
Planul de conturi include active, pasive, venituri, cheltuieli și capitaluri proprii.
Apoi, toate acestea sunt împărțite în subcategorii ... lucruri precum marketingul, consumabilele pentru restaurante și vânzările sunt toate elementele pe care le-ați găsi de obicei într-un restaurant Planul de conturi.
De ce ar trebui să-ți pese ...
Planul de conturi este sursa situațiilor financiare ale unei companii.
Fără aceasta, obținerea unor informații despre orice legătură cu câștigarea banilor și cheltuielile restaurantului dvs. va fi o durere de cap ... și obținerea taxelor va fi deosebit de dificilă.
# 2 Costul bunurilor vândute
Costul mărfurilor vândute (COGS) se referă la costul total care implică obținerea produsului pe care cineva îl vinde.
Practic înseamnă costul tuturor ingredientelor și articolelor din meniul dvs.
Puteți calcula COGS într-un mod dificil ... câte ați vândut dintr-un element de meniu X cât a costat să îl faceți.
SAU vă puteți calcula COG-urile atunci când luați inventarul săptămânal al restaurantului ... Început inventar - Inventar final = COGS.
Rețineți, COGS-ul dvs. nu ar trebui să includă costurile forței de muncă sau utilitățile ...
Acesta include doar costul ingredientelor reale care alcătuiesc vasele din meniul dvs.
De ce ar trebui să-ți pese ...
COGS-ul dvs. este costul inventarului dvs. de alimente și băuturi, care se leagă direct de profitul pe care îl faceți pe placă vândută.
Păstrarea filelor pe acest număr vă va ajuta să mențineți prețurile acolo unde trebuie să fie.
Și asta vă va permite să obțineți un profit sănătos pe fiecare farfurie de mâncare vândută la restaurantul dvs.
# 3 Costul forței de muncă în restaurant, cheltuielile de ocupare și cheltuielile de funcționare
Costul forței de muncă în restaurant, cheltuielile de ocupare și cheltuielile de funcționare sunt toate categorii diferite de cheltuieli de restaurant și sunt ușor diferite de cele ale altor tipuri de întreprinderi mici.
Costul forței de muncă în restaurant este destul de simplu.
Este locul în care contabilizați forța de muncă necesară pentru a vă conduce restaurantul (nu uitați, nu în Costul mărfurilor vândute).
Acest lucru înseamnă bucătarii, colegii de serviciu, serverele, gazdele și oricine se află pe lista dvs. de plată - de la fața casei la cea din spate.
Și impozitele pe salariu și beneficiile angajaților sunt incluse în costurile forței de muncă.
Cheltuieli de ocupare sunt toate costurile legate de ... ei bine, unde vă aflați.