Spread de vinete prăjite (vinete rusești; caviar;) Noua baghetă
From the Motherland este un serial în care aduc un omagiu moștenirii mele din Europa de Est și împărtășesc rețetele mele preferate din copilărie.
Mesele tradiționale de sărbători rusești prezintă întotdeauna aceeași distribuție de personaje. Fără greș, acestea includ Salat Olivier (o salată de cartofi îmbrăcată cu maia), caviarul roșu (icre de somon) și această răspândire de vinete prăjite - cunoscută în limba rusă sub numele de vinete ikra (pronunțat eek-rAH). Ikra este cuvântul rusesc pentru caviar și, conform interwebs, această răspândire a fost cunoscută sub numele de „caviarul omului sărac”. Nu prea cumpăr această poveste, deoarece caviarul era destul de accesibil în Uniunea Sovietică - dacă ați putea găsi, adică - și toți oamenii erau săraci. Dar hei, cine sunt eu pentru a rescrie istoria?
În afară de terminologie, această răspândire de vinete prăjite este una dintre puținele alimente rusești care pot fi considerate „ușoare”, deoarece este făcută în întregime din legume și nu este umplută cu carne sau tăiată cu maion - o adevărată raritate în bucătăria noastră. Este luminos, zingy și plin de arome proaspete de vară. Te poți gândi la asta ca la o bruschetă de vinete rusească.
Untul de vinete prăjite este cel mai bine servit pe pâine proaspătă, dar puteți, de asemenea, să mergeți necinstiți și să o mâncați cu chipsuri de tortilla, ca condiment sandwich sau ca topping pentru carne la grătar.
pictogramă tacâmuri tacâmuri
pictograma folder folder
instagram pictograma instagram
pictograma pinterest pinterest
pictograma facebook facebook
pictogramă tipărire tipărire
icoane pătrate pătrate
Spread de vinete prăjite rusești
- Autor: thenewbaguette.com
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp de gătit: 60 de minute
- Timp total: 1 oră 10 minute
- Randament: aproximativ 4 căni 1 x
- Categorie: Dips & Spreads, Snack
- Bucătărie: rusă, ucraineană
Descriere
Această răspândire tradițională de vinete prăjite din Rusia este cunoscută sub numele de „caviarul omului sărac” sau „caviar de vinete”. Pentru a accelera procesul, puteți prăji legumele cu o zi în avans.