Spot de la fermă la masă pe arahide
De la fermă la masă: arahide
Călătorie sponsorizată de la Peanut Bureau din Canada
Mai multe informații și rețete minunate pot fi găsite la www.peanutbureau.ca
Recent am avut ocazia să călătoresc în statul Georgia, SUA, pentru a afla totul despre arahide. Am călătorit direct la fermă pentru a-i auzi pe fermieri vorbind despre cum sunt cultivate și recoltate arahide. Apoi am vizitat plantele cu bomboane unde arahidele sunt decojite, albite, depozitate și transportate. Fermierul din imaginea de mai jos este Glen Chase, care ne-a vorbit despre ferma familiei sale (era evident că iubește ceea ce face, deoarece este a 65-a sa recoltă de arahide!).
Știați?
- Peste 85% din arahidele consumate în Canada sunt cultivate în Statele Unite.
- Arahidele nu sunt de fapt o nucă, ci o leguminoasă.
- Alunele conțin mai multe proteine decât orice nucă.
- Arahidele nu cresc pe rădăcina plantei, ci pe un „cuier” cu aspect străin care pătrunde în pământ (vezi imaginea Plantare și creștere de mai jos)
- Arahidele sunt o cultură durabilă datorită proprietăților lor de fixare a azotului, care beneficiază solul și alte culturi.
- Nici o parte din planta de arahide nu se pierde.
- Pentru a spori producția de arahide, fermierii își rotesc culturile cu porumb și/sau bumbac.
- Arahida este numită și mazăre de arahide, arahide sau goober.
Plantare și cultivare:
Alunele sunt plantate în mai și durează 4-5 luni pentru a se maturiza. Alunele necesită cel puțin 120 de zile fără îngheț și în timpul dezvoltării miezului au nevoie de 1,5-2 inci de apă pe săptămână.