Sparanghel - Veggie de primăvară încărcat cu beneficii pentru sănătate! North Carolina Cooperative Extension
Centrul Județean Lenoir
Suntem deschiși publicului. Vă rugăm să urmați instrucțiunile de stat postate la intrarea noastră.
Acum pe Twitter
În ciuda vremii noastre urâte și a încercării disperate de iarnă de a spânzura, sparanghelul este încă la timp ! Câteva semne sigure ale primăverii pe aici sunt apariția de sparanghel și căpșuni, ambele care au ajuns pe piața fermierilor în acest weekend ! Sparanghelul a devenit rapid o legumă de primăvară preferată a multora.
Sparanghelul este impresionant din punct de vedere nutrițional; are practic zero grăsimi, este sărac în calorii (doar 20 la fiecare 5 sulițe) și este ambalat cu o mare varietate de vitamine și minerale! Este o sursă excelentă de vitamine A, C, E și K, toate importante pentru transportul insulinei, vești bune dacă vă urmăriți glicemia ! Conține glutationul care combate cancerul, un compus detoxifiant care ajută la descompunerea agenților cancerigeni și a altor radicali liberi dăunători. Sparanghelul este clasat pentru capacitatea sa de a ajuta la încetinirea procesului de îmbătrânire și la reducerea inflamației. Datorită proprietății sale anti-îmbătrânire, poate ajuta creierul nostru să lupte împotriva declinului cognitiv! În cele din urmă, este un diuretic natural, ajută la eliberarea lichidului, care ajută la eliminarea organismului de excesul de săruri!
Există atât de multe modalități simple de a găti și de a vă bucura de a mânca sparanghel, iată câteva!
Sparanghel prăjit cu lămâie
| 1 lb. sparanghel proaspăt, tăiat |
| 2 linguri de ulei de măsline |
| 2 căței de usturoi tocat |
| 2 linguri parmezan, ras |
| 1 lămâie, feliată subțire |
| 2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors (aproximativ 1 lămâie) |
| ½ linguriță sare de mare |
| ¼ linguriță de piper negru măcinat |
Directii
- Preîncălziți cuptorul la 400 ° F și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament.
- Adăugați pe foaia de copt sparanghelul, feliile de lămâie, uleiul de măsline, sucul de lămâie proaspăt stors, sarea de mare, piperul negru măcinat, usturoiul tocat și brânza parmezană.
- Aruncați pentru a acoperi uniform.
- Se pune la cuptor și se frige timp de 8-10 minute sau până când sparanghelul este crocant la exterior și se înmoaie în centru.
Porții 4. Fiecare porție conține Calorii 118, Grăsimi 8.8g. Colesterol 5g., Sodiu 339mg., Carbohidrați 7g., Proteine 5g.
Din zonele albastre:
Fasole negre picante și sparanghel prăjit
| ½ cană orez brun |
| 1 buchet de sparanghel |
| 1 cană fără sare adăugată fasole neagră |
| ½ linguriță. pudra de chili |
| ½ linguriță. chimion |
| ½ linguriță. praf de usturoi |
| ½ cană de salsa cu conținut scăzut de sodiu |
| 2 linguri. coriandru |
| Vo avocado |
| ½ tei |
| Opțional pentru gust: piper Cayenne, piper negru, sos fierbinte |
Directii
- Gatiti orezul. Adăugați orezul uscat într-o oală. Veți avea nevoie de 2,5 ori mai multă apă decât orezul. Se adaugă apă în oală, se acoperă și se fierbe la foc mediu-mare. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 35-45 de minute sau până când apa este absorbită și orezul este moale. Verificați orezul periodic pentru a preveni lipirea sau arderea pe fund. Scoateți-l de pe foc, pufuiți cu o furculiță și bucurați-vă!
- Încălziți cuptorul la 425 ° F. Clătiți sparanghelul și tăiați orice capete dure. Aranjați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament. Prajiti 5-10 minute, rotiti si prajiti inca 5-10 minute (timpul de gatit va varia in functie de marimea sparanghelului).
- Scurgeți și clătiți fasolea neagră conservată fără sare. Așezați fasolea într-o cratiță sau într-un castron pentru microunde, cu praf de chili, chimen, usturoi praf, piper Cayenne, piper negru și jumătate de salsa. Încălziți ușor în cuptorul cu microunde sau pe plită.
- Pregătirea guacamolului: clătiți coriandru, desprindeți și tocați frunzele. Tăiați felii de avocado, îndepărtați groapa și scoateți carnea.
- Așezați avocado într-un castron, stoarceți-l cu suc de lămâie și amestecați cu o furculiță. Se amestecă restul de salsa și coriandru și se condimentează cu piper negru și piper Cayenne (opțional).