Sparanghel; Rețetă de risotto cu ciuperci

2 - Nu mi-a plăcut

rețetă

1 Valori de 4 stele:

4 3 stele valori:

1 2 stele valori:

0 Valori de 1 stea:

Pentru această rețetă adâncă și bogată de risotto cu ciuperci de vin roșu, cu sparanghel proaspăt de primăvară, ne place cel mai bine când este făcut cu bulion de ciuperci (pe care îl puteți găsi în supermarketurile bine aprovizionate), dar orice tip de bulion vegetarian funcționează.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Aduceți bulionul și apa la fiert într-o cratiță medie. Adăugați sparanghel și gătiți până când este crocant, timp de 4 minute. Scoateți într-un castron cu o lingură cu fante și puneți-l deoparte. Reduceți căldura sub lichid pentru a menține un foc mic.

Încălziți uleiul într-un cuptor olandez la foc mediu-mic. Adăugați șalotă, usturoi și cimbru; gatiti, amestecand des, pana incepe sa se inmoaie, 2 minute. Adăugați ciupercile și gătiți, amestecând frecvent, până se înmoaie, timp de 3 până la 4 minute. Adăugați orez; gatiti, amestecand, timp de 1 minut. Adăugați vin și gătiți, amestecând des, până când vinul este absorbit, timp de 2 până la 3 minute.