Sparanghel prăjit simplu plus tot ce trebuie să știți pentru cumpărarea și depozitarea sparanghelului -
Deși nu este cea mai la modă legumă din secțiunea de produse, sparanghelul este un element esențial în multe rețete de primăvară, deoarece își atinge sezonul de vârf în aprilie.
Să aruncăm o privire la toate beneficiile nutriționale pe care le oferă sparanghelul și o modalitate simplă de a-l prepara.
Beneficiile nutriționale ale sparanghelului
La fel ca în cazul multor legume fără amidon, sparanghelul are un conținut scăzut de calorii, dar este plin de substanțe nutritive.
De fapt, o jumătate de cană (90 de grame) de sparanghel gătit oferă aproximativ:
- Calorii: 20
- Fibră: 4 grame
- Folat (vitamina B9): 33% din valoarea zilnică (DV)
- Tiamina (vitamina B1): 12% din DV
- Seleniu: 10% din DV
- Riboflavină (vitamina B2): 9% din DV
- Vitamina C: 8% din DV
- Mangan: 6% din DV
- Niacina (vitamina B3): 6% din DV
De asemenea, conține 3-5% din DV pentru fier, magneziu, fosfor, potasiu, vitamina A, vitamina B6 și zinc.
După cum puteți vedea, sparanghelul este plin de vitamine și minerale esențiale, în special vitaminele B, care sunt importante pentru metabolism și pentru menținerea celulelor sănătoase ale pielii.
Cum să selectați și să păstrați sparanghelul
Când sunteți la magazin, prima dvs. decizie este probabil ce culoare de sparanghel să cumpărați:
- Verde: Are o aromă ușoară, ierboasă și ceva mai multă fibră decât celelalte soiuri.
- Alb: Încă ușor, dar este ceva mai amar. Spre deosebire de alte soiuri, veți dori să curățați sparanghelul alb înainte de a găti.
- Violet: Acesta este un favorit pentru mulți, deoarece are o aromă mai dulce, mai dulce decât celelalte. De asemenea, conține un grup de antioxidanți numiți antociani, care se găsesc în alte produse violet sau albastru, cum ar fi afine și varză purpurie.
Indiferent de culoarea pe care o alegeți, iată câteva lucruri generale pe care trebuie să le căutați atunci când cumpărați sparanghel: