Sparanghel; legumele de primăvară încărcat cu beneficii pentru sănătate - Știri - New Bern Sun Journal - New Bern,
În ciuda vremii noastre urâte și a încercării disperate de iarnă de a spânzura, sparanghelul este încă la timp! Câteva semne sigure ale primăverii pe aici sunt apariția de sparanghel și căpșuni, ambele care au ajuns pe piața fermierilor în acest weekend ! Sparanghelul a devenit rapid o legumă de primăvară preferată a multora.
Sparanghelul este impresionant din punct de vedere nutrițional; are practic zero grăsimi, este sărac în calorii (doar 20 la fiecare 5 sulițe) și este ambalat cu o mare varietate de vitamine și minerale! Este o sursă excelentă de vitamine A, C, E și K, toate importante pentru transportul insulinei, vești bune dacă vă urmăriți glicemia ! Conține glutationul împotriva cancerului, un compus detoxifiant care ajută la descompunerea agenților cancerigeni și a altor radicali liberi dăunători. Sparanghelul este clasat pentru capacitatea sa de a ajuta la încetinirea procesului de îmbătrânire și la reducerea inflamației. Datorită proprietății anti-îmbătrânire, poate ajuta creierul nostru să lupte împotriva declinului cognitiv! În cele din urmă, este un diuretic natural, ajută la eliberarea de lichide, care ajută la eliminarea organismului de excesul de săruri! Există atât de multe modalități simple de a găti și de a vă bucura de a mânca sparanghel, iată câteva!
Sparanghel prăjit cu lămâie
1 lb. sparanghel proaspăt, tăiat
2 linguri de ulei de măsline
2 căței de usturoi tocat
2 linguri parmezan, ras
1 lămâie, feliată subțire
2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors (aproximativ 1 lămâie)
1/2 linguriță sare de mare
1/4 linguriță de piper negru măcinat
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament. Adăugați pe foaia de copt sparanghelul, feliile de lămâie, uleiul de măsline, sucul de lămâie proaspăt stors, sarea de mare, piperul negru măcinat, usturoiul tocat și brânza parmezană. Aruncați pentru a acoperi uniform. Se pune la cuptor și se frige timp de 8-10 minute sau până când sparanghelul este crocant în exterior și se înmoaie în centru. Porții 4, fiecare porție conține: Calorii 118, Grăsimi 8.8g. Colesterol 5g., Sodiu 339mg., Carbohidrați 7g., Proteine 5g.
Din zonele albastre:
Fasole negre picante și sparanghel prăjit
1 buchet de sparanghel
1 cană fără sare adăugată fasole neagră
½ linguriță. pudra de chili
½ linguriță. Praf de usturoi
½ Ceasca de salsa saraca in sodiu
2 linguri. Cilantro
Piper Cayenne după gust
Piper negru după gust
Sos fierbinte după gust
Gatiti orezul. Adăugați orezul uscat într-o oală. Veți avea nevoie de 2,5 ori mai multă apă decât orezul. Se adaugă apă în oală, se acoperă și se fierbe la foc mediu-mare. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 35-45 de minute sau până când apa este absorbită și orezul este moale. Verificați orezul periodic pentru a preveni lipirea sau arderea pe fund. Scoateți-l de pe foc, pufuiți cu o furculiță și bucurați-vă! Șanse de furtună, maxim 515 ° F. Clătiți sparanghelul și tăiați orice capete dure. Aranjați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament. Prăjiți 5-10 minute, răsturnați și prăjiți încă 5-10 minute (timpul de gătit va varia în funcție de mărimea sparanghelului dvs.). Scurgeți și clătiți fasolea neagră conservată fără sare. Așezați fasolea într-o cratiță sau într-un castron pentru microunde, cu praf de chili, chimen, usturoi praf, piper Cayenne, piper negru și jumătate de salsa. Încălziți ușor în cuptorul cu microunde sau pe plită. Pregătirea guacamolului: clătiți coriandru, desprindeți și tocați frunzele. Tăiați felii de avocado, îndepărtați groapa și scoateți carnea. Așezați avocado într-un castron, stoarceți-l cu suc de lămâie și amestecați cu o furculiță. Se amestecă restul de salsa și coriandru și se condimentează cu piper negru și piper Cayenne (opțional). Serviți orez brun și fasole cu sparanghel prăjit. Adăugați sos fierbinte dacă doriți. Serveste 2.