Spaghete și ouă prăjite

Gata în: 10 minute

Ingrediente

• sare
• 1 ⁄2 lb de spaghete subțiri
• 6 linguri de ulei de măsline extravirgin sau 6 linguri de untură
• 2 căței de usturoi mari, ușor zdrobiți și curățați
• 4 ouă
• piper negru măcinat proaspăt
• brânză parmezan proaspăt ras (opțional) sau brânză pecorino (opțional)

Directii

1. Aduceți la fiert o oală cu apă sărată. Începeți sosul în pasul următor și începeți să gătiți pastele când fierbe apa.
2. Combinați usturoiul și 4 linguri de ulei într-o tigaie mică la foc mediu-mic. Gatiti usturoiul, presandu-l in ulei ocazional pentru a-i elibera aroma; abia ar trebui să se coloreze pe ambele părți. Scoateți usturoiul și adăugați uleiul rămas.
3. Se prăjesc ouăle ușor în ulei, până când albusurile sunt aproape fixate și gălbenușurile sunt încă destul de curgătoare. Scurgeți pastele și aruncați-le cu ouăle și uleiul, spărgând albul așa cum faceți. (Ouăle vor termina de gătit la căldura pastelor.) Condimentați după gust și serviți imediat, cu brânză, dacă doriți.

---