Spaghete, macaroane și multe altele Cum să măsori cantitatea perfectă de paste de fiecare dată
Spuneți-vă la revedere de la vasele de paste debordante, porțiile copleșitoare și raporturile inegale de paste la sos.
Nu este un secret că pastele sunt incontestabil delicioase. De asemenea, nu este un secret faptul că gătitul cantității potrivite de paste poate fi un efort surprinzător de dificil.
Doar privirea oculară a porțiunii „perfecte” pentru o cină gustoasă pentru unul, doi sau patru nu funcționează întotdeauna și adesea raportul sos-paste este distrus sau rămâneți cu o cantitate absurdă de tăiței rămași.
Deci, ce să facă un bucătar de casă?
Fie că vă distrați cu un fel de mâncare, cum ar fi rigatoni cu porumb și cârnați picante sau un prânz simplu, cum ar fi cacio e pepe al lui Giada DiLaurentiis, există lumină la sfârșitul acestui tunel italian și o mulțime de modalități ușoare de a măsura exact cât de multe paste veți avea după ce a făcut o baie în apă sărată.
Amy Brandwein, proprietar și bucătar al Centrolina din Washington D.C. și finalistă a premiului James Beard Foundation, a împărtășit pași simpli pentru a pune capăt porțiilor de paste mai puțin decât perfecte. Iată cum puteți face mărimi de mâncare aprobate de restaurant de fiecare dată când purtați pălăria de bucătar sicilian.
1. Nu aruncați doar întreaga cutie.
Deși există un sentiment plăcut de a goli o cutie întreagă de paste uscate într-o oală cu apă clocotită, cu excepția cazului în care hrănești o tonă de oameni, este puțin probabil să ai nevoie de atât de mult într-o singură porție. Dacă doriți să fiți siguri că fiecare dintre oaspeții dvs. mănâncă aceeași cantitate, luați doar o ceașcă de măsurare pentru a ști exact cât faceți. Brandwein spune că majoritatea cutiilor de paste uscate sunt de aproximativ 1 kilogram și oferă patru porții individuale mari.