Intoxicația alimentară virală - Un ghid pentru otrăvirea alimentară
Majoritatea cazurilor de intoxicații alimentare sunt de natură bacteriană, dar există incidențe de otrăvire alimentară care au fost cauzate de un anumit tip de virus.
De fapt, există mai multe grupuri de viruși responsabili de intoxicații alimentare care includ:
Fiecare dintre acestea este discutată mai detaliat în cadrul acestei secțiuni.
Intoxicația alimentară virală apare ca urmare a contactului cu cineva deja infectat; împărtășirea mâncării cu o persoană infectată; spălarea inadecvată a mâinilor după contactul cu alimente sau apă contaminată de fecale infectate; atingerea unei suprafețe care a fost infectată de un virus și apoi atingerea gurii.
Ce este un virus?
Un virus este un mic agent infecțios care poate invada orice tip de organism - și care include oamenii. Au o varietate de forme, de ex. „Dubla helix” și sunt de natură patogenă.
Un virus constă din două poate trei secțiuni:
- Gene, de ex. ADN
- Molecule: acestea ajută la transportarea acestor gene
- Stratul proteic care protejează aceste gene (capsidă)
Când un virus invadează un organism, de exemplu, corpul uman, acesta invadează celulele (cunoscute sub numele de „gazde”) din corp și se reproduce cu o viteză incredibilă. Cu alte cuvinte, produce milioane de copii ale sale într-un spațiu scurt de timp.