SPA PRESCRIPȚII SPA ÎNCurajează clienții să satisfacă poftele într-o manieră controlată
Liz Taylor s-a renovat la cel mai vechi și mai mare centru spa din Florida de Sud, Palm-Aire din Pompano Beach. Gourmandul odată plin de viață este elegant și strălucitor în aceste zile, îmbrăcând lumea pe brațul lui George Hamilton.
Este greu să-ți imaginezi Liz, ultimul sibarit, care se apropie de regimul de 800 de calorii al spa-ului. Dar acesta este locul în care Liz a devenit serioasă și a devenit o ciocănitoare în loc de o nebunie.
Inspirați de Liz, am vrut să aflăm mai multe despre mâncarea spa. Dacă ar putea face un cerc complet, poate am putea cel puțin să luăm o întorsătură în bine. Ar putea mâncarea „spaaah”, așa cum se referă la broșuri, să fie atât de gustoasă încât mesele de 250 de calorii să fie de fapt satisfăcătoare? Ne-am îndoit.
Am suspectat că clienții de la spa sunt probabil atât de furioși din timpul orelor de exerciții zilnice încât chiar și bland, tariful spartan ar fi ambrozia palatului lor.
Plini de îndoieli, ne-am apropiat de nutriționiștii din cele patru mari spa-uri din Florida de Sud - Palm-Aire și Bonaventure din Fort Lauderdale, stațiunea spa internațională Doral Saturnia din vestul județului Dade și centrul spa de la Turnberry Isle Yacht și Country Club din nordul Dade.
La restaurantul Palm-Aire, Liza Minnelli, un vizitator frecvent, mânca la masa de lângă noi. Arătând ca o adolescentă cu față proaspătă, era o reclamă spa de mers pe jos, pur și simplu cu blugi și o cămașă simplă, simplă, nu un pic de machiaj și fără bijuterii.
Am început să ascultăm cu atenție sfaturile nutriționistului Palm-Aire Tim Patton.
MÂNCÂND BINE LA PALM-AIRE
Patton admite că exercițiile fizice și răsfățul sunt părți cruciale ale planului spa. El spune, totuși, că există încă un puternic îndemn psihologic - ca și fizic - de a mânca și de a fi mulțumit. Așadar, calitatea alimentelor spa este crucială pentru succes. Chiar și cu 800 de calorii pe zi (1.000 pentru bărbați), Patton susține că satisfacția nu este la îndemână
"Dacă clienții noștri se simt privați, nu va funcționa. Nu vor rămâne cu el. Așa că încercăm să oferim mai multe feluri de mâncare și o varietate de experiențe gustative plăcute, inclusiv desert."
Planul de 7 zile pentru schimbarea vieții dvs. Palm-Aire Spa, recent publicat, (Prentice Hall, 19,95 dolari), reflectă sentimentul lui Patton: „Însăși noțiunea de a urma o dietă, implică că veți renunța la ea. dietele se bazează pe lipsuri și majoritatea indivizilor nu vor continua să se lipsească în mod intenționat pentru o perioadă foarte lungă de timp. "
„Ceea ce facem aici este„ mâncați bine ”, spune Patton. „Îl numim„ mănâncă bogat, rămâi slab ”. Îi încurajăm pe toți să mănânce cât de bine pot și să nu-și facă griji pentru a fi perfecți. "
Dar cum „mănânci bogat” cu 800 de calorii pe zi? În primul rând, spune Patton, regimul de 800 de calorii este un plan pe termen scurt. Obiectivul său este de a trimite clienții acasă mâncând în mod spa, deși consumă mai multe calorii. Cum? Satisfacându-ți pofta într-un mod controlat, spune el. Dacă aveți un dinte dulce, satisfaceți-l, dar cu ceva rezonabil, cum ar fi fructe sau o bară de fructe congelată.
Această dorință familiară după masă după ceva dulce pare aproape universală, iar planul Palm-Aire nu îl ignoră. Ceva dulce este oferit ca opțiune după fiecare masă acolo. Pentru micul dejun, este de obicei o ceașcă de fructe proaspete, iar pentru prânz și cină o varietate de perfecte cu îndulcire egală, adesea cu Whip de vis.
Chiar și dorința de a fi excesiv poate fi satisfăcută în planul Palm-Aire. Dacă simțiți că apare o bătaie de cap, centrul spa recomandă o călătorie la magazinul de înghețată gourmet pentru un singur con în loc de băcănie pentru un galon.
„Perfecțiunea este nerealistă”, spune Patton. „Nu trebuie să fii perfect pentru a pierde în greutate. Secretul este să mănânci bine de cele mai multe ori și să mănânci alimente binge în cantități mici. Nu promiți că nu vei mai gusta niciodată. Mentalitatea totul sau nimic te face să eșec, cu excepția cazului în care respectați planul dvs. 100%. "
Trucurile comerțului de la Palm-Aire includ adăugarea unei linguri de scorțișoară la cafeaua decofeinizată sau prepararea unei omletă de 75 de calorii cu albuș de ou, o 1/2 uncie de brânză Jarlsberg mărunțită și un spray de gătit cu legume antiaderente spray. Condimentele Palm-Aire sunt mai degrabă suc de lămâie și ierburi decât sare. Și cuvintele cheie de aici sunt substitut, substitut, substitut.
Desigur, dieta trebuie să fie o condiție voluntară. Îți amintești zicala: „Unde există voință, există o cale”. Ei bine, la salvare, clienții furnizează testamentul, iar calea este decretată de nutriționiști. Până în urmă cu aproximativ cinci ani, mulți nutriționiști spa nu erau dietetici instruiți. Dar, pe măsură ce știința nutriției a avansat, spa-urile americane s-au îndepărtat de modelul spa european al unui palat răsfățat, unde oaspeții se luxează, iar sănătatea și nutriția sunt secundare. Astăzi, centrele spa americane angajează o nouă rasă de nutriționiști tineri serioși, care sunt dietetici înregistrați. Mulți au diplome suplimentare în nutriție sau sănătate publică sau educație.
Un astfel de bărbat este Bela Lauber, nutriționistul care a inspirat-o pe Liz în prima etapă a renașterii sale. Lauber a părăsit Palm-Aire și este în prezent nutriționist rezident la Turnberry. A lucrat cu Liz când ea a depășit cu 50 de kilograme peste greutatea ei de joc. Pentru a satisface poftele lui Liz, el a creat lasagna vegetală populară din Palm-Aire. Controlând porțiile, grăsimea și sarea, el i-a dat un înlocuitor satisfăcător, care era plăcut, dacă nu chiar delicios.