Sourdough Kefir Pancakes Reteta Kalona SuperNatural

Ingrediente

• 1 cană starter activ pentru aluat
• 2 1/4 cesti de faina organica pentru toate scopurile
• 2 cani Kalona SuperNatural Organic 100% Kefir simplu alimentat cu ierburi
• 6 linguri Kalona SuperNatural Organic Unt ușor sărat, topit
• 3 ouă mari organice, ușor bătute
• 3 linguri sirop de arțar pur
• 1 linguriță sare de mare nerafinată
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• unt in plus pentru prajire

Cum să faceți clătite de kefir cu smântână

Noaptea de dinainte:

1. Într-un castron mare de amestecare, amestecați împreună starterul pentru aluat, făina și chefirul. Acoperiți și lăsați să fermenteze peste noapte, sau aproximativ 8-12 ore (a se vedea nota). Un starter activ pentru aluat este unul care a fost hrănit cu aproximativ 8-12 ore în urmă și care este bombat și trece testul plutitor.

Dimineața următoare:

1. Se amestecă untul, ouăle, siropul de arțar și sarea. Presărați bicarbonatul de sodiu deasupra aluatului și bateți-l doar pentru a se combina bine. Aluatul va fi destul de gros, dar îl puteți subția cu kefir suplimentar, dacă este necesar.
2. Preîncălziți o tigaie din fontă sau o plită la foc mediu. Adăugați o cantitate bună de unt. Pregătiți aluatul pe tigaia fierbinte. Gatiti timp de aproximativ 2 minute, sau pana cand fundul se rumeneste frumos si clatitele clocotesc in centru. Întoarceți și gătiți încă 2 minute sau până când se rumenesc frumos și pe fund.
3. Repetați cu aluatul rămas, adăugând mai mult unt cu fiecare lot.
4. Se servește fierbinte cu mult unt și o picătură de sirop de arțar.

---