Sosuri, garnituri și însoțiri

Sosurile, garniturile și acompaniamentele sunt adăugiri la ingredientele principale ale unei mese. Ele pot fi utilizate pentru a spori aroma, culoarea, aroma și prezentarea generală a mesei.

Sosuri

garnituri

Sosul este un termen folosit în bucătărie pentru a descrie o gamă largă de lichide aromate care sunt servite ca parte a mesei sau a felului de mâncare. Adăugarea unui sos la un fel de mâncare poate fi utilizată pentru a transforma prezentarea generală a unui fel de mâncare prin adăugarea de aromă, umiditate, bogăție și atracție vizuală.

Sosurile vin într-o varietate de stiluri și consistențe diferite. Pot fi groase sau subțiri, bogate și cremoase, sau ușoare și delicate. În funcție de scop, sosurile pot fi puternic aromate, fierbinți și condimentate, sau chiar dulci pentru a fi servite împreună cu un desert.

Modul în care este prezentat sosul va depinde foarte mult de felul de mâncare servit. Sosul poate fi servit parțial mascat peste mâncare, servit sub mâncare sau servit într-un fel de mâncare separat sau farfurie .

Garnituri

Cuvântul garnitură provine din franceză și înseamnă „a grați sau a furniza”. În operațiile de bucătărie folosim cuvântul garnitură pentru a ne referi la decorarea alimentelor prin adăugarea altor articole.

Garniturile vin într-o varietate de forme și dimensiuni, în funcție de masa servită și de nivelul de serviciu necesar. O garnitură obișnuită, dar eficientă, utilizată în multe restaurante este o crenguță de pătrunjel (sau altă plantă) pe partea laterală a unei farfurii sau o pană de lămâie pentru a fi servită cu pește.