Sosul Teriyaki este mâncarea japoneză POGOGI cu adevărat sănătoasă
Fuziunea asiatică a devenit din ce în ce mai populară în ultimii zece ani, iar odată cu această popularitate a apărut o creștere a utilizării condimentelor asiatice: sos de soia, ulei de susan, siracha, ghimbir, sos hoisin etc.
Unul dintre condimentele mai populare este sosul teriyaki. Este dulce, gros și bogat și se potrivește bine cu carnea și fructele de mare. Ceea ce oamenii nu știu este că cuvântul Teriyaki descrie o metodă de gătit, în care alimentele sunt la grătar și sunt glazurate cu sos de mai multe ori. Acest sos folosit în Teriyaki se numește „tare”, un amestec de miere sau zahăr, mirin sau sake și sos de soia.
de coolinsights - Pui la grătar în sos teriyaki
În America de Nord, sosul Teriyaki este un condiment obișnuit, iar ingredientele sunt ușor diferite de Tare. Sosul Teriyaki cumpărat în magazin este făcut fără sake și are alte ingrediente, cum ar fi usturoiul, zahărul brun, sucurile de fructe, cum ar fi portocala sau ananasul. Acest articol se concentrează pe sosul Teriyaki în stil occidental. Revenim la întrebarea noastră principală de mai jos!
Ceea ce ne vom întreba astăzi este „Este sănătos sosul teriyaki”. Sigur, are un gust foarte bun, dar este de fapt bun pentru tine? Să vedem!
Big Tub - sos de soia Vay Veri Veri Teriyaki (amazon)
Ingrediente în sosul Teriyaki și valoarea sa nutrițională
Sosul Teriaki este realizat în principal din sos de soia cu condimente, ghimbir, zahăr brun, usturoi și suc de ananas adăugat pentru gust, ceea ce îl face un sos cu conținut scăzut de calorii, mai ales în comparație cu sosurile mai cremoase și mai bogate, cum ar fi sosul pentru grătar, sosul de fermă, sosul de brânză, etc. O lingură de sos teriyaki are 17 calorii, în timp ce o lingură de sos de fermă are un mare 73!
Cu toate acestea, zahărul brun și sucul de ananas fac din sosul teriyaki un condiment foarte zaharat și, prin urmare, bogat în carbohidrați. 75% din caloriile sosului teriyaki provin din carbohidrați, ceea ce înseamnă mult.