Sos de zmeură gătit Epicurious

Iată o rețetă de bază bună pentru utilizarea fructelor de pădure congelate pentru a pregăti un sos aromat. Consider că fructele de padure congelate trebuie să gătească puțin pentru a le face mai puțin apoase și pentru a-și concentra aroma. Căutați zmeură care vine înghețată într-o pungă. Simțiți punga pentru a vă asigura că toate boabele individuale sunt libere și nu sunt aglomerate. Pungile de fructe de padure congelate tind să aibă un gust mai bun decât cele congelate într-un bloc.

Ingrediente

  • 12 uncii de zmeură congelate rapid individual, dezghețate
  • 3 linguri zahăr
  • 1 linguriță suc de lămâie strecurat
  • 1 linguriță Kirsch sau Framboise (apă de zmeură)

Pregătirea

  1. 1 Combinați boabele și zahărul într-o cratiță medie la foc mic. Se aduce la fierbere, amestecând ocazional.
  2. 2 Gatiti fructele de padure si zaharul timp de aproximativ 5 minute, lasandu-le sa fiarba foarte usor, sau pana cand sunt usor ingrosate.
  3. 3 Răciți amestecul și purecați-l într-un blender. Strecurați sosul într-un castron pentru a îndepărta semințele.
  4. 4 Se amestecă sucul de lămâie și Kirsch.