Somon pan-restaurant în stil restaurant - Once Upon a Chef
Aur-crocant deasupra și abia gătit în centru, acest somon tăiat este ușor de făcut și elegant de servit.
Auriu și crocant deasupra și abia gătit în centru, acest somon tărât este una dintre rețetele mele preferate atunci când trebuie să mă lovesc de bucătărie. Nu numai că este rapid - 15 minute încep să termine - este și elegant. De fapt, așa se prepară somonul în restaurantele rafinate. Aceasta este într-adevăr mai mult o tehnică decât o rețetă și este ușor de stăpânit acasă.
De ce veți avea nevoie pentru a face somon tărât
Ingredientele sunt simple. Cheia este să începeți cu fileurile de dimensiuni potrivite, astfel încât peștele să gătească complet în interior, fără a fi gătit excesiv în exterior. Porțiunile gata de gătit de 6 oz vândute la ghișeul de pește sunt ideale.
Cum se face somon ars la tigaie
Începeți prin condimentarea somonului cu sare și câteva grinduri de piper. Nu zgârieți sarea!
Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă de 12 inci la foc mediu-mare până când este fierbinte și strălucitor. Gatiti somonul, cu pielea in sus, pana devine auriu si crocant, aproximativ 4 minute. Rezistați dorinței de a lăuta cu fileurile în timp ce gătesc. Lăsând peștele să se prăjească neatins în ulei fierbinte creează acea crustă aurie minunată, aromată, care face ca acest fel de mâncare să fie demn.
Intoarceti cu grija fileurile si reduceti focul la mediu. Continuați să gătiți până când faceți după bunul plac, încă 4 până la 5 minute.
Se transferă într-un platou și se servește. Bucurați-vă!
Mai multe rețete de somon
Ai făcut această rețetă?
Mi-ar plăcea să știu cum sa dovedit! Vă rugăm să ne anunțați, lăsând o recenzie mai jos. Sau faceți o fotografie și partajați-o pe Instagram; nu uitați să mă etichetați @onceuponachef.
Somon pan-Seared în stil restaurant
Auriu-crocant deasupra și abia gătit în centru, acest somon tigaie este ușor de făcut și elegant de servit.
Ingrediente
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 1/2 linguriță sare kosher
- Piper negru proaspăt măcinat
- 4 (6 uncii) file de somon, cu grosimea de 1-1/4 în grosime (am pe vânzătorul meu de pește să îndepărteze pielea, dar este bine să-l lăsați aprins dacă doriți)
Instrucțiuni
- Condimentăm somonul cu sarea și câteva măcini de piper. Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă de 12 inci la foc mediu-mare până când este fierbinte și strălucitor. Gatiti somonul, fara sa va miscati, cu pielea in sus, pana devine auriu si crocant, aproximativ 4 minute. Intoarceti cu grija fileurile si reduceti focul la mediu. Continuați să gătiți până când faceți după bunul plac, încă 4 până la 5 minute. Se transferă într-un platou și se servește.
Asociați cu
Informatii nutritionale
Cu sprijinul
- Per portie (4 portii)
- Calorii: 384
- Gras: 26 g
- Grăsime saturată: 6 g
- Carbohidrați: 0 g
- Zahăr: 0 g
- Fibră: 0 g
- Proteină: 35 g
- Sodiu: 336 mg
- Colesterol: 94 mg