Soluție Știință Cromatografie cu bomboane colorate - Scientific American

O provocare chimică de la Science Buddies

bomboane

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.scientificamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text = butonul" Înscrieți-vă "data-newsletter -link = "https://www.scientificamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

Concepte cheie
Chimie
Vopsele
Știința alimentelor
Solubilitate

Introducere
Aveți o culoare favorită M & Ms sau Skittle? V-ați întrebat vreodată ce vopsele sunt folosite pentru a face acea culoare anume? Unele culori de bomboane sunt rezultatul unei singure coloranțe alimentare, în timp ce altele pot folosi o combinație de coloranți pentru a crea doar aspectul potrivit. În această activitate, veți face acasă o muncă de detectiv științific pentru a investiga ce coloranți diferiți sunt folosiți pentru a colora bomboanele M&M. Aceasta este o activitate minunată pentru unele bomboane rămase!

fundal
Dacă ați văzut vreodată o picătură de apă care a lovit o imprimare de pe o imprimantă cu jet de cerneală sau o pagină cu desene cu marker, știți că atunci când se întâmplă acest lucru, cerneala începe să ruleze. Apa este absorbită în fibrele hârtiei. Pe măsură ce apa călătorește prin și în josul hârtiei, ea preia particulele de cerneală și le transportă împreună cu ea. Același proces poate fi folosit ca o tehnică numită cromatografie pe hârtie.

Cromatografia include un grup de tehnici care separă diferitele componente într-o soluție complexă. În fiecare setare de cromatografie există în general un așa-numit element mobil (un fluid în care componentele sunt dizolvate) și un aspect staționar (materialul prin care se deplasează fluidul). De exemplu, în cromatografia pe hârtie apa este faza mobilă, iar hârtia este faza staționară. Componentele soluției se deplasează în mod ideal la viteze diferite pe măsură ce parcurg faza staționară, astfel încât să poată fi separate. În cromatografia pe hârtie, diferiți pigmenți pot fi separați pe baza solubilității lor sau a capacității lor de a se dizolva în apă. Cu cât un pigment este mai solubil, cu atât se va dizolva mai ușor în faza mobilă și cu atât mai departe se va deplasa, deoarece este transportat de apa absorbită în hârtie.