Smoothies ca talismane atragerea superalimentelor și pericolele primitivismului nutrițional
Jessica Loyer
Super-alimentele sunt peste tot în aceste zile. Odată găsite doar în magazinele de produse alimentare de sănătate de nișă, prezentările de super-alimente „exotice”, cum ar fi açai din Amazonul brazilian și maca din Anzii peruvieni, apar acum în lanțurile de supermarketuri, chimisti și magazine de proximitate.
Cu greu se poate deschide un ziar sau o revistă fără a găsi o listă cu super-alimentele de top pe care ar trebui să le consumați sau un articol care dezvăluie întreaga premisă a acestora.
Vin și noi superalimente. Cel mai recent produs, „bio-alimentar” australian Gurạdji (ger-ra-je), este promovat ca „antiinflamator, anti-cancer și benefic pentru sănătatea intestinului”, fiind în același timp un superaliment „nedescoperit” folosit pentru mii de ani ”.
Dar ce sunt superalimentele și de ce atât de mulți australieni le consideră atât seducătoare, cât și confuze? Cuvântul în sine este crearea de marketing, dar istoria și atracția populară a acestora sunt mai mult decât superficiale.
Putem studia superalimentele în două moduri: în primul rând, ca mod popular de a gândi și a vorbi despre mâncare, sănătate și valori; și în al doilea rând, ca grup special de produse alimentare produse de oameni reali într-o economie alimentară globală.
Seducător și medicinal
În Australia, consumatorii sunt atrași de superalimente, deoarece sunt poziționați între alimente și medicamente. Prin interviuri cu focus grupuri cu consumatorii de superalimente, am constatat că această calitate intermediară face parte din ceea ce face superfoodurile atât de atrăgătoare - „un pic seducătoare”, așa cum a spus un participant - și, de asemenea, atât de confuză, deoarece cât sau cât consumă-le și exact ce beneficii oferă, sunt adesea neclare.
Participanții la studiu au vorbit rar despre gustul superalimentelor - s-au concentrat mai mult pe beneficiile pentru sănătate. Așadar, nu este surprinzător faptul că superalimentele sunt consumate cel mai frecvent în smoothie-uri, unde sunt amestecate împreună într-o masă care este, de asemenea, un medicament multivitaminic și preventiv. Acest smoothie devine un obiect talismanic care este văzut ca oferind protecție împotriva multor amenințări pentru sănătatea lumii moderne.
Aceste descoperiri subliniază observațiile antropologice clasice despre puterea obiectelor ambigue. Ele ne ajută să înțelegem de ce anumite alimente prezintă un plus de atracție culturală decât altele.
Dar consumatorii de superalimente nu sunt atât de naivi pe cât s-ar putea crede. Cei mai mulți exprimă scepticism față de afirmațiile de sănătate superalimentare și recunosc că li se vinde o imagine romantică. Cu toate acestea, ei sunt fericiți să cedeze unei gândiri magice și să mănânce superalimente ca un fel de asigurare suplimentară, deoarece cred că ar putea ajuta și probabil că nu pot face rău.