Sisteme durabile de creștere a animalelor pentru a îmbunătăți sănătatea umană, nutriția și starea economică
Padmakumar Varijakshapanicker
1 Institutul internațional de cercetare a creșterii animalelor, Hyderabad, India
Sarah Mckune
2 Departamentul de Sănătate Publică și Profesii în Sănătate, Universitatea din Florida, Gainesville, FL
3 Feed the Future Innovation Lab pentru sisteme de creștere a animalelor, Institutul de Științe Alimentare și Agricole, Universitatea din Florida, Gainesville, FL
Laurie Miller
4 Școala de Medicină, Școala Friedman de Științe și Politici Nutritive și Departamentul Eliot-Pearson de Studiu al Copilului și Dezvoltare Umană, Universitatea Tufts, Boston, MA
Saskia Hendrickx
2 Departamentul de Sănătate Publică și Profesii în Sănătate, Universitatea din Florida, Gainesville, FL
5 Departamentul de Științe ale Animalelor, Institutul de Științe Alimentare și Agricole, Universitatea din Florida, Gainesville, FL
Mulubrhan Balehegn
2 Departamentul de Sănătate Publică și Profesii în Sănătate, Universitatea din Florida, Gainesville, FL
6 Departamentul de științe animale, Rangeland și Wildlife, Universitatea Mekelle, Mekelle, Tigray, Etiopia
Geoffrey E Dahl
2 Departamentul de Sănătate Publică și Profesii în Sănătate, Universitatea din Florida, Gainesville, FL
5 Departamentul de Științe ale Animalelor, Institutul de Științe Alimentare și Agricole, Universitatea din Florida, Gainesville, FL
Adegbola T Adesogan
2 Departamentul de Sănătate Publică și Profesii în Sănătate, Universitatea din Florida, Gainesville, FL
5 Departamentul de Științe ale Animalelor, Institutul de Științe Alimentare și Agricole, Universitatea din Florida, Gainesville, FL
Implicații
Sistemele durabile de creștere a animalelor contribuie la securitatea alimentară, administrarea economică și de mediu și nevoile socioculturale și sunt vitale pentru realizarea majorității obiectivelor de dezvoltare durabilă ale Națiunilor Unite.
Producția de animale contribuie la sustenabilitate prin utilizarea terenurilor necultivabile pentru producția de alimente, conversia surselor de energie și proteine care nu pot fi folosite de oameni în alimente de origine animală foarte nutritive și reducerea poluării mediului cu subproduse agroindustriale, generând în același timp venituri și sprijinind mijloace de trai de milioane de oameni din întreaga lume.
Unele sisteme de creștere a animalelor sunt deosebit de eficiente la sechestrarea carbonului și, prin urmare, reduc emisiile de gaze cu efect de seră care contribuie la încălzirea globală.
Producția de animale oferă cel mai mare potențial de reducere a emisiilor de gaze cu efect de seră provenite din agricultură, iar oamenii de știință au conceput mai multe strategii eficiente care pot reduce astfel de emisii din sistemele de creștere a animalelor cu până la 30%.
Cea mai mare parte a discursului actual despre durabilitate se concentrează pe un factor important - mediul. Factorii la fel de importanți sunt necesitatea de a asigura securitatea alimentară și nutrițională pentru populația globală în creștere, într-un mod acceptabil din punct de vedere cultural, care să asigure accesibilitatea, accesibilitatea și siguranța acesteia.
În timp ce sistemele de creștere a animalelor contribuie în general la durabilitate, sistemele de gestionare a animalelor slab gestionate pot avea efecte negative asupra mediului și a sănătății și bunăstării oamenilor și animalelor.
Introducere
Cele mai frecvente cuvinte asociate durabilității sunt „mediu”, „social” și „economic”. Astfel, sustenabilitatea este un concept holistic care ia în considerare în comun dimensiunile ecologice, sociale și economice ale unui sistem sau intervenție pentru prosperitate de lungă durată. Experiența arată că dezvoltarea economică cu prețul ecologiei nu durează; prin urmare, este esențial să armonizați ecologia cu dezvoltarea. Acest lucru se aplică și sistemelor de creștere a animalelor, care ar trebui să fie viabile din punct de vedere economic pentru fermieri, ecologice sau cel puțin neutre și acceptabile din punct de vedere social pentru a fi considerate durabile.
Există diferite tipuri de sisteme de producție a animalelor, în funcție de disponibilitatea resurselor, condițiile de mediu și contextele sociale și economice și variază considerabil în ceea ce privește durabilitatea. Aceste sisteme de creștere a animalelor includ sisteme extinse pe pajiști, sisteme intensive fără pământ și sisteme agricole mixte, printre altele. Aceste sisteme contribuie semnificativ la alimentația umană și mijloacele de trai și oferă servicii ecosistemice importante. Cu toate acestea, dacă nu sunt gestionate corespunzător, ele pot provoca, de asemenea, poluarea cu nutrienți și a mediului și degradarea solului.
Având în vedere creșterea gradului de conștientizare globală cu privire la schimbările climatice și studiile care indică faptul că efectivele de animale sunt unul dintre factorii care contribuie la gazele cu efect de seră, degradarea mediului și pierderea biodiversității, diferite eforturi concertate au vizat dezvoltarea sau asigurarea durabilității sistemelor de creștere a animalelor care oferă economie și ecosisteme servicii fără a compromite integritatea, sănătatea și bunăstarea viitoare a mediului, a oamenilor și a animalelor. Creșterea concurenței pentru resursele necesare pentru producția de hrană și alimente, în special în cadrul sistemelor de producție a animalelor mai intensive, a ridicat îngrijorări cu privire la sustenabilitatea economică și de mediu a unor sisteme de producție a animalelor. Producția și procesarea furajelor și fermentarea enterică a furajelor contribuie la 45% și, respectiv, la 39% din emisiile totale provenite din agricultură (Steinfeld și colab., 2006). Aproximativ 90% din emisiile de animale sunt produse de rumegătoare prin fermentare enterică (188 de milioane de tone), iar restul de 10% din gunoi de grajd (Swamy și Bhattacharya, 2006). În plus, sistemele de producție a animalelor gestionate necorespunzător pot provoca consecințe negative asupra mediului, cum ar fi eutrofizarea în sisteme intensive cu intrare mare, suprapășunarea și degradarea solului și a terenurilor în sisteme extinse și rezultate negative asupra sănătății umane.
Chiar dacă sistemele de gestionare necorespunzătoare a animalelor pot avea efecte negative asupra mediului, statisticile citate pe scară largă despre contribuția lor sunt înșelătoare. Majoritatea nu reflectă diversitatea sistemelor de producție a animalelor și nici diferențele dintre sistemele de producție dominante în diferite țări, chiar și pentru o anumită specie. De exemplu, o statistică des citată este că animalele contribuie cu 18% din gazele cu efect de seră la nivel global (Steinfeld et al., 2006), mai mult decât cea pentru industria transporturilor, dar această analiză este incorectă și a fost corectată de autori (Mottet și Steinfeld, 2018). Mai mult, intervențiile pot contribui la reducerea amprentei de carbon a producției de animale, îmbunătățind în același timp productivitatea. De exemplu, cu strategii îmbunătățite de gestionare și hrănire, amprenta de carbon pe miliard de kilograme de carne de vită produsă în 2007 a fost redusă cu 16,3% comparativ cu producția echivalentă de carne de vită din 1977 (Capper, 2011).