Singura rețetă de somon la grătar; Îmi trebuie vreodată - Rădăcina prăjită
Singura rețetă de somon la grătar de care veți avea nevoie vreodată! Somon crocant și fraged, gătit, perfect gătit, cu dovlecei la grătar și salsa de roșii.
Bine, bine, deci poate că aceasta nu este rețeta de somon la grătar, de care veți avea nevoie vreodată, dar este o alegere destul de grozavă.
Deoarece sunt îndrăgostit de somonul în general și de somonul la grătar în special, m-am gândit că aș dedica întreaga postare oferirii de resurse pentru realizarea somonului la grătar final.
Vă dau rețeta mea care funcționează (pentru mine) de fiecare dată, bombardându-vă cu sfaturi și trucuri la grătar și oferind, de asemenea, sugestii despre cum puteți să vă aruncați somonul la grătar, astfel încât să nu devină niciodată o amânare fest.
După cum îl văd, grătarul ar trebui să fie ușor și să producă întotdeauna rezultate delicioase suculente. A avea o bucată de calitate bună de carne sau file de pește este esențial pentru a câștiga la chestia cu grătar. Ceea ce doriți este să alegeți proteine animale care vorbesc de la sine și care necesită doar o picătură de sare și piper și/sau condimente minime pentru aromă.
Să ne scufundăm chiar înăuntru.
Cum să alegeți un filet de somon bun:
Procesul de grătar începe nu atunci când aprindeți grătarul, ci când vă achiziționați peștele. Nu toate fileurile sunt create în mod egal! Iată câteva sfaturi pentru alegerea următoarei file pentru grătar:
Aprovizionarea somonului:
Vreau să acord o atenție suplimentară aprovizionării somonului, deoarece este un subiect de care sunt destul de pasionat. Să știu de unde provin mâncarea mea și să mă simt mulțumit de selecțiile mele de ingrediente este jumătate din distracția mea în gătit. Am un sentiment de satisfacție de fiecare dată când cumpăr bunuri locale sau interne dintr-o sursă de calitate, știind că am făcut partea mea în promovarea sustenabilității. În plus, găsesc fructe, legume și animale care au fost cultivate și recoltate cu grijă, produc întotdeauna cele mai proaspete și mai gustoase mese.
Copper River Salmon (o organizație de pescari din Cordova, Alaska, care aduce pe piață somonul proaspăt capturat din râul Copper și Prince William Sound) mi-a trimis un imens file de 3 lire sterline de King Salmon - proaspăt de pe barcă! - săptămâna trecută. S-ar putea să fi văzut postarea mea pe instagram a superbei file de somon înainte de a ajunge la grătar. Somonul King este cunoscut pentru aroma super bogată, textura strălucitoare și conținutul ridicat de ulei. Are cel mai mare conținut de acizi grași omega-3 din toate speciile de somon sălbatic. Și voi băieți, vă topiți în gură.
Am fost atât de emoționată la sosirea ei, încât am știut imediat ce vreau să fac cu el: 1.) Grill 2.) Cu prietenii. Și vin. Un filet de acest calibru are nevoie doar de o stropire de sare de mare și piper, deoarece aroma peștelui este atât de proaspătă și untă. Am adăugat câteva condimente la file înainte de grătar, dar le-am păstrat destul de ușoare. Deoarece fileul era lung, l-am tăiat în jumătate pentru a ușura rasturnarea pe grătar. Cealaltă jumătate, am fript în cuptor, ceea ce a ieșit și el magnific.