Simptome
Simptomele alergiilor alimentare variază de la disconfort ușor la reacții severe, care pun viața în pericol (anafilaxie), care necesită tratament medical imediat. Cele mai frecvente simptome ale alergiilor alimentare sunt mâncărimea și/sau umflarea gurii. Alte simptome includ febră de fân, astm, erupție pe urzică și tulburări de stomac.
Simptomele apar de fiecare dată când persoana alergică mănâncă alimente jignitoare. Cu toate acestea, dacă sunt alergici la un aliment care reacționează încrucișat cu polenul, pot prezenta simptome numai în sezonul polenului.
Diferite tipuri de intoxicații alimentare pot provoca simptome care sunt similare cu simptomele experimentate în alergia alimentară. De multe ori reacția este mai puternică cu cât mâncarea este mai otrăvită. Pentru a distinge între o alergie alimentară și otrăvirea, persoana cu simptome trebuie să se prezinte la medic.
Reacțiile alergice la alimente pot apărea în câteva minute după ce consumați alimentele ofensatoare, dar rareori simptomele se pot dezvolta și după ore, făcând relația cu ingestia de alimente mai puțin clară. Simptomele dispar în general în câteva ore, dar pot dura câteva zile. Simptomele specifice și severitatea unei reacții alergice sunt afectate de tipul și cantitatea de alergen consumat, de forma în care a fost consumat alimentul care conține alergen, de aportul de alcool, aspirină și alte medicamente, cum ar fi beta-blocante și Inhibitori ai ECA, prin efort sau stres și prin sensibilitatea persoanei alergice. Simptomele pot apărea în diferite părți ale corpului:
Gură
Cele mai frecvente simptome ale alergiilor alimentare sunt mâncărimea și/sau umflarea gurii. Mâncărimea orală (cunoscută sub numele de sindrom alergic oral) poate fi un simptom inițial în orice tip de alergie alimentară.
